The nutritional value of saffron
Saffron is very valuable because of its special taste, smell and yellow color and is widely used in Iranian food and sweets (especially with rice), confectionery, food and pharmaceutical industries and other industries.
The table below shows the value of nutrients per 100 grams (food).
| Nutrients per 100 grams (3.5 ounces) | |
|---|---|
| Energy | 1,298 kJ (310 kcal) |
| Carbohydrates | ۶۵٫۳۷ g |
| Fat | ۵٫۸۵ g |
| Saturated Fat | ۱٫۵۸۶ g |
| Unsaturated Fat | ۰٫۴۲۹ g |
| Unsaturated Fat | ۲٫۰۶۷ g |
| Protein | ۱۱٫۴۳ g |
| Water | ۱۱٫۹۰ g |
| Vitamin A | ۵۳۰ IU |
| Viamin B1 (thiamine) | ۰٫۱۱۵ mg (۹٪) |
| Vitamin B2 (riboflavin) | ۰٫۲۶۷ mg (۱۸٪) |
| Vitamin B3 (niacin) | ۱٫۴۶۰ mg (۱۰٪) |
| Vitamin C | ۸۰٫۸ mg (۱۳۵٪) |
| Calcium | ۱۱۱ mg (۱۱٪) |
| Iron | ۱۱٫۱۰ mg (۸۹٪) |
| Magnesium | ۲۶۴ mg (۷۱٪) |
| Phosphorus | ۲۵۲ mg (۳۶٪) |
| Potassium | ۱۷۲۴ mg (۳۷٪) |
| Sodium | ۱۴۸ mg (۶٪) |
| Zinc | ۱٫۰۹ mg (۱۱٪) |
| Selenium | ۵٫۶ μg |
| Folic acid | ۹۳ μg |
| Vitamin B6 | ۱٫۰۱۰ mg |
| Ash | ۵٫۴۵ g |
Table of nutritional value of saffron
مطالب مرتبط با ارزش غذایی زعفران:
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!