The nutritional value of saffron

Saffron is very valuable because of its special taste, smell and yellow color and is widely used in Iranian food and sweets (especially with rice), confectionery, food and pharmaceutical industries and other industries.

The table below shows the value of nutrients per 100 grams (food).

Nutrients per 100 grams (3.5 ounces)
Energy1,298 kJ (310 kcal)
Carbohydrates ۶۵٫۳۷ g
Fat۵٫۸۵ g
Saturated Fat۱٫۵۸۶ g
Unsaturated Fat۰٫۴۲۹ g
Unsaturated Fat۲٫۰۶۷ g
Protein۱۱٫۴۳ g
Water۱۱٫۹۰ g
Vitamin A۵۳۰ IU
Viamin B1 (thiamine)۰٫۱۱۵ mg (۹٪)
Vitamin B2 (riboflavin)۰٫۲۶۷ mg (۱۸٪)
Vitamin B3 (niacin)۱٫۴۶۰ mg (۱۰٪)
Vitamin C۸۰٫۸ mg (۱۳۵٪)
Calcium۱۱۱ mg (۱۱٪)
Iron۱۱٫۱۰ mg (۸۹٪)
Magnesium۲۶۴ mg (۷۱٪)
Phosphorus۲۵۲ mg (۳۶٪)
Potassium۱۷۲۴ mg (۳۷٪)
Sodium۱۴۸ mg (۶٪)
Zinc۱٫۰۹ mg (۱۱٪)
Selenium۵٫۶ μg
Folic acid۹۳ μg
Vitamin B6 ۱٫۰۱۰ mg
Ash۵٫۴۵ g

Table of nutritional value of saffron

مطالب مرتبط با ارزش غذایی زعفران:
0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *