با اینکه ایرانی ها علاقه زیادی به ادویه دارند و ایران یکی از پر مصرف ترین کشور های دنیا در این حوزه است، اما بیشتر ادویه مصرفی ما از کشور های دیگر تأمین می شود. از میان ادویه های بی شماری که در غذا های ایرانی و سایر زمینه های مرتبط استفاده می شوند، فقط […]
فرهنگ عامه یکی از شاخه های مطالعات فرهنگی این روزها مورد توجه جامعه شناسان است. بدون شک زعفران و تاثیرات ایجاد شده از سوی آن در فرهنگ مردم گناباد جای کار علمی وسیعی دارد دیدگاه نظریه پردزان در رابطه با فرهنگ نظریه پردزان قدیمی فرهنگ را “محصول فرعی” نیروهای ساختاری جامعه تلقی می کردند. از […]
استفاده از سیر به عنوان یک ماده غذایی ریشه باستانی در دنیا دارد. سیر قرن ها به عنوان یک ماده طعم دهنده غذا استفاده می شده است. این لیستی از کشورها بر اساس تولید سیر از سال 2016 تا 2018 است که بر اساس داده های بانک اطلاعات آماری شرکت غذا و کشاورزی تهیه شده است . کل تولید جهانی سیر در […]
کارشناسان در هر نقطه از جهان نظریه‌ای متفاوت در مورد گران قیمت‌ترین ادویه دارند. به عنوان مثال، گران‌ترین ادویه‌ای که در اتریش برداشت می‌شود، یک ادویه از خانواده چیلی پرو(charapita) است که قیمت هر کیلوگرم از آن تقریبا برابر با 26،000 دلار آمریکا است.در میان ادویه‌ها قیمت زعفران نیز بالا است. هم‌چنین از هل، میخک، دارچین و […]
این روزها که بحث کرونا داغ است استفاده از مواد غذایی مفید، ایمنی بدن را تقویت کرده و یک عامل بازدارنده در ابتلا به این بیماری و دیگر بیماری‌های ویروسی خواهد بود. به گزارش گروه علمی فرهنگی هنری خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان شمالی، ادویه‌ها و گیاهان دارویی که در ادامه آورده‌ایم نه تنها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن […]
به همان میزان که غذاها و … نمادهای فرهنگ یک منطقه یا کشور را نشان می‌دهند، ادویه و چاشنی‌های غذایی هم توانایی تبدیل شدن به نشانه‌های فرهنگی را در بازار دارند. این موضوع نشان دهنده اهمیت بالای مصرف انواع ادویه‌جات در داخل ایران و سایر نقاط دنیا است. فروش ادویه به میزانی بالا رفته است که بخش […]