بایگانی برچسب برای: زعفران

نبات یک ماده غذایی کاربردی در سبد غذایی ایرانی‌ها بشمار می‌رود.

آن را می‌توان نوعی قند تعریف کرد که از نیشکر تهیه می‌شود.

نبات نوعی شیرینی بسیار قدیمی است که توسط ایرانی‌ها و هندی‌ها مصرف می‌شده است.

در حال حاضر آن را در ایران سنبل شادی می‌دانند و در مراسم‌های مختلفی همچون جشن عقد و ازدواج از آن برای تزئین سفره عقد یا هفت سین استفاده می‌کنند.

آن را معمولا به یک نوشیدنی داغ مانند انواع  مصرف می‌کنند.

از لحاظ تب سنتی طبعی گرم دارد و برای رفع سردی مزاج می‌توان از آن بهره برد.

به احتمال زیاد شما هم در خصوص خواص آن به موضوعات متعددی برخورده‌اید یا حتی از فواید منحصر به فرد این ماده غذایی استفاده کرده‌اید.

از نظر تجربی ثابت شده است که نبات می‌تواند بسیاری از مشکلات گوارشی را در بزرگسالان و نوزادان از بین ببرد.

همین موضوع سبب گردیده است که امروزه در جوامع مختلف به عنوان یک ماده غذایی درمانی شناخته شود.

البته باید این مسئله را هم در نظر بگیریم که کیفیت نبات بر خواص آن تاثیرگذار است؛

از نظر تجربی نبات با قند و شکر تفاوت‌های زیادی دارد که در ادامه این نوشته کوتاه به برخی از مهم‌ترین این تفاوت‌ها می‌پردازیم.

شکل فیزیکی

شکل فیزیکی نبات، اولین تفاوت بین این ماده خوراکی با قند و شکر است.

نبات از محلول اشباع قند ساکارز یا همان شکر در آب به وجود می آید

که طی یک مکانیزم فیزیکی تابع زمان و دما، متبلور شده و به صورت کریستال های زیبا شکل می گیرد.

فرآیند ساخت آن محدوده زمانی نسبتا طولانی به خود اختصاص می‌دهد که این امر سبب می‌گردد بلورهای ساکارز در نبا ت درشت و شفاف باشند؛

امروزه نبات زعفرانی به عنوان یکی از محصولات غذایی مفید در بین افراد مختلف جامعه شهرت دارد.

طبیعت نبات

داده‌های بدست آمده از طب سنتی شرقی نشان می‌دهد که نبات طبع گرمی دارد.

این موضوع سبب گردیده است که از این ماده غذایی در درمان دل درد و نفخ استفاده شود.

اصولا خاصيت قند و شکر با خاصيت نبات متفاوت است و نبات طبيعت گرم‌تري نسبت به قند و شکر دارد.

از اين رو از آن در مشکل‌هايي مانند دل‌درد، نفخ استفاده مي‌شود.

لذا متخصصان طب سنتی این پیشنهاد را مطرح کنند که بجای استفاده از قند و شکر در هنگام نوشیدن چای و دیگر دمنوش‌ها از شیرینی نبا ت بهره ببریم

تا هم نوشیدنی خوش طعمی داشته باشیم و هم از خواص منحصر به فرد آن استفاده کنیم.

طبع بیماری کرونا این ویروس جدید سرد است .

لذا مصرف ادویه‌جات گرم مزاج که حجم بالایی از آنتی اکسیدان دارند مانند زعفران، زردچوبه، دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه نیز موجب تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا می‌شود، توصیه می گردد.

دکتر علیرضا عباسیان در گفت‌وگو با ایسنا،

‌ ضمن اشاره به اینکه هیچ راهی مانند رعایت نکات بهداشت فردی نمی‌تواند در جلوگیری از انتقال بیماری‌های واگیر مثل کرونا موثر باشد، افزود:

البته می‌توانیم با مصرف برخی مواد غذایی سعی کنیم سیستم ایمنی بدن را برای مقابله با بیماری‌ها تقویت کنیم. 

دکتر علیرضا عباسیان گفت: به عنوان مثال دمنوش‌های طبیعی تهیه شده در منازل یکی از خوراکی های موثر است.

مصرف خیسانده تخم بالنگ و بارهنگ در آب و گلاب به همراه کمی زعفران، ‌

یکی از دمنوش‌های موثر خواهد بود.

برای تهیه این دمنوش باید سه چهارم لیوان آب، یک چهارم لیوان گلاب و یک قاشق چایخوری تخم بالنگو را به همراه یک قاشق چایخوری تخم بارهنگ با یکدیگر مخلوط کرده و نیم ساعت صبر کنید تا بالنگو و بارهنگ به خوبی لعاب دهند.

سپس سرِ قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را به مواد قبلی اضافه کرده و دوباره هم بزنید؛

پس از آن می‌توانید دمنوش را با افزودن کمی عسل طبیعی آرام‌آرام بنوشید.

این مقدار ۲ تا ۳ بار در روز برای بزرگسالان قابل تکرار و مفید است.