خواص لیمو عمانی
خواص لیمو عمانی
خواص لیمو عمانی چیست؟
لیمو عمانی نوعی لیمو ترش است که از خشک شده آن در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی،
دمنوش های گیاهی و از پودر آن به عنوان ادویه استفاده می گردد.
در ادامه با خواص لیموعمانی و طرز تهیه آن در منزل آشنا شوید.
خواص لیمو عمانی:
طبع لیمو عمانی بر اساس طب سنتی، سرد و خشک است. قسمتهای مورد استفاده گیاه لیمو عمانی، میوه، برگ و ریشه گیاه است.
بعضی از مهمترین خواص عمانی عبارتند از:
- در طب سنتی از ریشه گیاه لیمو عمانی برای برطرف مسائل گوارشی استفاده می گردد،
- همچنین جوشانده ریشه آن برای درمان اسهال خونی مفید است.
- برگ های گیاه لیمو عمانی تاره برای تسکین سردرد ناحیه پیشانی مفید است.
- لیموعمانی سرشار از ویتامین ها به ویژه ویتامین ث است و از این رو مصرف آن برای پیشگیری و درمان خانگی سرماخوردگی موثر است.
- مصرف لیموعمانی باعث افزایش اشتها شده و برای تقویت دستگاه گوارش مفید است.
- از بین بردن نفخ شکم و یاری به دفع مواد صفراوی از خواص لیمو عمانی است.
- از دیگر خواص لیمو عمانی، کاهش کلسترول بد خون و تنظیم فشار خون است. این ماده غذایی مفید، حاوی ترکیب پپتین است که با کاهش کلسترول بد خون، از بروز بیماری های قلبی پیشگیری می نماید.
- همانند سایر خانواده لیموها، یکی از اصلی ترین خواص لیمو عمانی وجود مواد آنتی اکسیدان فراوان در این میوه است که به پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن یاری شایانی می نماید.
- اضافه کردن لیمو عمانی به غذاها و اسیدی نمودن محیط آن، به افزایش جدب آهن غذا توسط سلول های بدن یاری می نماید.
- مصرف لیموعمانی همراه با گل گاوزبان یکی از دمنوش های شناخته شده در طب سنتی است که خاصیت آرامبخشی داشته و برای اصلاح مزاج گل گاوزبان مفید است. استفاده از دمنوش گل گاو زبان به همراه لیمو عمانی مانع از افزایش غلظت خون و بالا رفتن فشار در افراد می گردد.
طرز تهیه لیمو عمانی خانگی:
لیمو عمانی هایی که در خانه تهیه می شوند و در آفتاب خشک می شوند،
نسبت به لیموعمانی صنعتی دارای ویتامین دی بالاتری هستند؛ هرچه لیمو عمانی تیره تر باشد ارزش غذایی آن بیشتر است. برای تهیه لیموعمانی خانگی مراحل زیر را انجام دهید:
| مواد لازم | مقدار |
| لیمو ترش | 1 کیلو |
| سرکه سفید | 1 فنجان |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه
- برای تهیه لیموعمانی خانگی، ابتدا لیموترش های سالم و درشت را جدا نموده و آنها را به خوبی بشویید.
- روی لیموها را نمک بپاشید و برای یک روز در سایه قرار دهید.
- بعد از گذشت یک روز لیمو را مجدا با آب سرد بشویید.
- درون قابلمه ای چند لیوان آب و نصف فنجان سرکه سفید بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید.
- زمانی که آب جوش آمد، لیموها را به آب جوش و سرکه اضافه کنید و اجازه دهید چند ثانیه بجوشد (در اصطلاح یک قل بخورد.)
- لیموها را با آب سرد آبکشی کنید.
- در مرحله دوم، لیموهای آبکشی شده را مجددا داخل آب جوش و نصف فنجان سرکه ریخته و این بار یک دقیقه اجازه دهید تا لیموها بجوشند، سپس داخل آبکش ریخته، اما آبکشی نکنید.
- پس از سرد شدن لیموها، با چنگال یا خلال دندان سوراخ ریزی روی هر لیمو ایجاد کنید؛ پارچه ای نخی را در آفتاب پهن نموده و لیموها را یک تا دو هفته روی پارچه قرار دهید.
- پس از این مدت زمان لیموها را داخل سبد بریزید و در سایه قرار دهید تا کامل خشک شوند.
- توجه داشته باشید ضروری است لیموها را چند بار در روز زیر و رو کنید تا همه قسمتهای لیمو خشک شده و کپک نزند.
گیاه شناسی:
لیمو عمانی یکی از انواع لیمو ترش بوده، درخت آن از خانواده نارنج است
و میوه تازه آن بسیار ترش و خردلی رنگ می باشد.
به دلیل ترشی زیاد میوه تازه، غالبا از خشک شده آن استفاده می گردد.
محل اصلی رویش گیاه لیموعمانی، کشورهای اردن و لبنان است.
در کشور ما بهترین نوع لیمو عمانی در مناطق جنوب و جنوب شرقی نظیر بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز پرورش می یابد.
مضرات عمانی:
براساس نظر متخصصان تغذیه، مصرف لیموعمانی پخته در غذاها به دلیل جذب مقدار زیادی از چربی و ادویه موجود در غذا، برای افراد مبتلا به چربی و فشار خون بالا مضر است
و برای سایر افراد نیز میتواند باعث چاقی و اضافه وزن گردد.
به این منظور توصیه می گردد، به طور کلی برای بهره مندی از خواص درمانی لیمو عمانی آنرا به صورت دمنوش مصرف کنید،
همچنین در پخت غذاها از روغن و نمک کمتری بهره ببرید.
