زعفران یا زرپران ( معادل عربی کلمه زرپران می باشد) ، گیاهی است از تیره زنبقیان ، سرده زعفران خواص دارویی و رنگ غذایی دارد . کشور ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان می باشد.
ویژگی‌ها:
گیاه آن کوچک بوده و با عمر چندساله و با ارتفاع 10 الی 30 سانتی متر می باشد.
از میان پیاز ساقه آن ، تعدادی برگ باریک و دراز خارج شده و نیز از وسط برگ های آن ساقه گل دار بیرون می اید که به یک الی سه گل منتهی می شود .
گلها دارای 6 گلبرگ بنفش رنگ هستند(در برخی طیف های رنگی به رنگ گلی یا ارغوانی می باشد)
گلها دارای 3 پرچم و 1 مادگی منتهی به کلاله به رنگ قرمز و متمایل به نارنجی هستند.
بخش مورد استفاده گیاه، انتهای خامه و کلاله 3 شاخه بوده که به نام زعفران مشهور می باشد .
این بخش از گیاه معطر و تا حدودی تلخ است.
در مجموع زعفران یک ماده غذایی ارزشمند است که مقدار بسیار کم از این گل بدست می اید.
در واقع از هر 100تا 200 هزار گیاه،حدود 5 کیلوگرم گل از آن به دست می آید که آن هم پس از خشک شدن به 1 کیلوگرم میرسد.
زعفران با استحکام‌بخشی تارهای مو از ریشه تا نوک موجب جلوگیری از ریزش مو میشود.
اگر آن را با شیر شیرین‌بیان مخلوط کنید، میتوانید از این تونیک مو برای درمان آلوپسی یا طاسی و ریزش مو و همچنین تحریک رشد سریع‌تر مو استفاده کنید.
زعفران موجب بهبود جریان خون به فولیکول‌های مو میشود،
به دنبال جریان خون بیشتر مواد غذایی و اکسیژن نیز بیشتر در اختیار فولیکول مو قرار می‌گیرد.
https://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2022/02/vwjlu1-1.jpeg400600aidinhttps://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2020/05/logo-web-vozara-300x136.pngaidin2022-02-02 19:34:062022-02-02 19:34:10طرز تهیه ریزوتو ایتالیایی با انواع عصاره گوشت
ایزو 45001 یک استاندارد بین المللی است که براي آنکه سازمان را قادر سازد که
بطور کنشگرایانه عملکرد سلامت و ایمنی شغلی خود را با هدف پیشگیري از آسیب و بیماري بهبود بخشد ،
نیازمندي ها و الزاماتی را براي سیستم مدیریت سلامت و ایمنی شغلی مشخص می نماید
و براي آنکه این الزامات بکار گرفته شوند راهنمایی می نماید.
ایزو 45001 براي هر سازمانی صرف نظر از اندازه ، نوع و ماهیت آن کاربرد دارد.
تمامی الزامات و نیازمنديهاي آن با قصد پیوند و یکپارچگی با فرآیندهاي مدیریتی سازمان ، طراحی گردیده اند.
ایزو 45001 سازمان را قادر می سازد که از طریق سیستم مدیریت سلامت و ایمنی شغلی خود سایر جنبه هاي سلامت و ایمنی
را همچون خوشبختی و تندرستی را ( با فرآیندهاي مدیریتی سازمان ) یکپارچه سازد.
البته بایستی این نکته را در نظر داشت که در اینکه سازمان به این مسائل (خوشبختی و تندرستی) بپردازد یا از آنها سرباززند ، بایستی الزام قانونی وجود داشته باشد.
ایزو 45001 شامل چه چیزي نمی شود ؟
ایزو 45001 معیار و سنجه هاي خاصی را براي عملکرد سلامت و ایمنی شغلی تعیین نمی کند
همچنین طراحی خاصی را براي سیستم مدیریت سلامت و ایمنی شغلی تجویز نمی نماید.
سیستم مدیریت سلامت وایمنی شغلی بایستی به گونه اي طراحی و تعیین گردد
که نیازهاي مربوط به سازمان خود را در پیشگیري ازآسیب و بیماري در بر داشته باشد ،
بنابراین یک کسب و کار کوچک با ریسک هاي کم ممکن استتنهابه انجام یک سیستم مرتبط ساده نیاز داشته باشد
درحالیکه یک سازمان بزرگ با سطوح بالایی از ریسک هاممکن است به سیستمی بسیار پیچیده تر نیاز داشته باشد.
هر کدام از انواع سیستمها به شرط آنکه نشان بدهند که براي سازمان سودمند و موثر هستند ،
قابلیت مطابقت با الزامات استاندارد ( ایزو 45001 )را دارا می باشند.
ایزو 45001 یک مستندي که قانونا لازم الاجرا باشد نیست ، بلکه یک ابزار مدیریتی است
که شرکتهاي کوچک و بزرگ سراسر دنیا براي آنکه ریسکهاي صدمه را حذف یا کمتر کنند .
بطور داوطلبانه از آن استفاده می نمایند.
توضیح :
تعدادي از معاهده هاي سازمان بین المللی کار ( ILO (و استانداردهاي بین المللی کار ( ILS (در ارتباط با سلامت وایمنی شغلی وجود دارد.
که با درجات مختلف از سوي کشورها در سرتاسر جهان مورد پذیرش و اتخاذ قرار می گیرند.
ایزو 45001 بطور گسترده اي با قوانین استانداردهاي بین المللی کار همراستا است.
مزایاي استفاده از ایزو 45001 چیست ؟
سیستم مدیریت سلامت و ایمنی شغلی که برپایه ایزو 45001 بنا گذاشته شده است ،
سازمان را قادر می سازد که از طریق موارد ذیل عملکرد سلامت و ایمنی شغلی خود را بهبود بخشد :
خط مشی و اهداف سلامت و ایمنی شغلی خود ( منظور از خود سازمان است ) را ایجاد و اجرا نماید.
فرآیندهاي سیستماتیک که مفهوم و مفاد سازمان را مورد ملاحظه قرار می دهند را برقرار نموده و ریسکها ، فرصتها ، قوانین و الزامات سازمان را مد نظر قرار می دهد .
خطرات و ریسکهاي سلامت و ایمنی شغلی را در ارتباط با فعالیتهاي سازمان شناسایی نماید ، براي حذف آنها کوشش نماید یا براي کاهش اثرات بالقوه کنترل هایی صورت دهد.
کنترل هاي عملیاتی را بمنظور مدیریت ریسکهاي سلامت و ایمنی شغلی و عمل به تعهدات قانونی و دیگر نیازمندي ها برقرار سازد.
میزان سطح آگاهی از ریسکهاي سلامت و ایمنی شغلی را افزایش دهد.
عملکرد سلامت و ایمنی شغلی خود را مورد ارزیابی قرار داده از طریق اتخاذ اقدامات مناسب به دنبال بهبود آن باشد.
اطمینان حاصل نماید که کارکنان در موضوعات سلامت و ایمنی شغلی نقش فعالی دارند.
از سویی دیگر این اقدامات اطمینان می دهند که اعتبار سازمان بعنوان مکان امن براي کارکردن ، بیشتر گردیده و می تواند مزایاي مستقیم بیشتري مانند موارد ذیل در برداشته باشد :
افزایش توان سازمان در پیروي از قوانین و مطابقت هاي قانونی.
کاهش هزینه هاي کلی حوادث.
کم کردن زمان ازکار افتادگی کارخانه و هزینه هاي مربوط به توقف عملیات.
کاهش هزینه حق العمل بیمه.
کاهش میزان غیبت و جابجایی کارگران.
بدست آوردن جایگاه و نشان بین المللی ( این موضوع ممکن است موجب تحت تاثیر قرار دادن
مشتریانی باشد که در فکر مسئولیتهاي اجتماعی خود هستند ).
استاندارد ایزو45001 به چه معناست ؟
کاربران هدف استاندارد 45001 شامل چه شرکتهایی می شوند ؟
ساده بگوئیم که جواب پرسش همه سازمان ها است .
مهم نیست که شرکت شما یک کسب و کار کوچک یا یک شرکت ادغام شده جهانی است و یا یک سازمان
غیرانتفاعی ، خیریه ، موسسه آکادمی و یا نهاد دولتی است.
همین که سازمان شما داراي کارکنانی است که بخاطر آن کار می کنند یا ممکن است
بواسطه فعالیتهاي سازمان دچار آسیب گردند ، براي شما کافی است
که بتوانید از یک رویکرد سیستماتیک براي مدیریت ایمنی و سلامت بهره مند شوید.
استاندارد 45001 به همان میزان که براي عملیات هاي با ریسک کم کاربرد دارد
در سازمان هاي بزرگ و پیچیده که داراي ریسک هاي زیادي هستند نیز قابل کاربرد است.
استاندارد 45001 در عین حال که کنترل ریسکهاي سلامت و ایمنی شغلی را لازم می داند ،
همچنین یک رویکرد برمبناي ریسک را در خود سیستم مدیریت سلامت و ایمنی شغلی بوجود می آورد
بطوریکه این اطمینان را می دهد که چه چیزيموثر و مفید است
و چه چیزي بایستی بهبود یابد تا بتواند از عهده تغییرات سازمانی برآید.
رویکرد برمبناي۵ریسک که از آن صحبت شد همراستا با شیوه هایی است که سازمان براي مدیریت سایر ریسکهاي کسب وکار از آنها استفاده می نماید
و بنابراین یکپارچگی نیازمندي هاي استاندارد را با کلیه فرآیندهاي مدیریتالقاء می نماید.
ایزو 45001 چگونه با دیگر استانداردها مرتبط می گردد ؟
ایزو 45001 بالاترین سطح ساختاري را که در سایر استانداردهاي سیستم هاي مدیریتی ایزو بکار برده می شود
نظیر (ایزو 9001 ) کیفیت و( ایزو 14001 ) محیط زیست را دنبال می نماید.
در این استاندارد محتواي سایر استانداردهاي بین المللی ( نظیر 18001 OHSAS یا راهنماهاي مرتبط با ایمنی و سلامت شغلی سازمان بین المللی کار)
و نیز استانداردهاي ملی و معاهده ها و استاندارهاي بین المللی سازمان بین المللی کار ( S’ILO & ILSS) ، مورد توجه و ملاحظه قرار گرفته شده است.
زمانی که سازمانها استاندارد 45001 را مورد پذیرش قرار داده و اتخاذ می نمایند ،
به همراستا بودن الزامات آن با سایر استانداردها پی خواهند برد .
و این به سازمان ها اجازه می دهد که براحتی استاندارد سیستم مدیریت سلامت و ایمنی شغلی فعلی خود را به ایزو 45001 انتقال دهند.
همچنین به آنها اجازه می دهد که الزامات سایر استانداردهاي سیستم مدیریت ایزو را با کلیه فرآیندهاي مدیریتی سازمان یکپارچه و همراستا نماید.
زعفران والامقام دارای استاندارد iso 9001 و iso 14001 و iso 45001 هم هست که در مطالب قبل به آن پرداختیم.
می توانید با مراجعه به لینک
و پرسیدن سوالتان یا تماس با شماره تلفن‌های درج شده در وبسایت،
از مشاوره رایگان افراد متخصص این حوزه بهره مند شوید
https://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2022/01/WhatsApp-Image-2022-01-01-at-07.38.20.jpeg7341080aidinhttps://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2020/05/logo-web-vozara-300x136.pngaidin2022-01-05 16:36:092022-01-05 16:36:13استاندارد ایزو45001 به چه معناست ؟
زعفران گیاهی است که از طریق پیاز زعفران رشد می‌کند.
پیاز این گیاه، یک پوشال قهوه‌ای رنگ دارد که از آن محافظت می‌کند. بعد از این که پیاز این گیاه کاشته میشود، شروع به رشد می‌کند و یک ساقه(تیج) ایجاد می‌کند که در انتهای آن یک غنچه ایجاد میشود.
بعد از گلدهی، شما با یک گل بنفش با 6 گلبرگ زیبا مواجه می‌شوید که از 3 کلاله قرمز رنگ محافظت می‌کنند. این سه کلاله قرمز همان ماده خوش طعم است که با زحمت فراوان تهیه میشود.زعفران برخلاف سایر ادویه‌ها انواع مختلفی دارد که در هر نوع آن، رشته‌های زعفران شبیه هم نیستند و این تفاوت بستگی به نوع برداشت، جدا سازی(پر کردن) گل زعفران، آب و هوای منطقه و درنهایت کیفیت آن دارد.ضد افسردگی،کاهش درد،جلوگیری از ریزش مو،بهبود سلامت تنفسی،بهبود سلامت قلبی،بهبود سلامت روانی،بهبود سلامت پوستی،تقویت سیستم گوارشی،افزایش هوش از خواص های بیشمار زعفران محسوب میشود.زعفران سرگل والامقام از بهترین زعفران صادراتی میباشد که عطر و طعم بینظیری دارد.
https://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2021/11/WhatsApp-Image-2021-11-24-at-19.26.52.jpeg563979aidinhttps://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2020/05/logo-web-vozara-300x136.pngaidin2021-11-24 15:43:512021-11-24 15:43:59شرایط آب و هوایی کشت زعفران
https://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2021/11/WhatsApp-Image-2021-11-17-at-14.47.44.jpeg1080923aidinhttps://vozarasaffron.com/wp-content/uploads/2020/05/logo-web-vozara-300x136.pngaidin2021-11-17 18:29:522021-11-17 18:29:56سیستم کشت زعفران قنات در گناباد، ایران
بخش زیادی از این محصول صادر میشود چرا که بررسی‌ها نشان می‌دهد
سرانه مصرف زعفران در کشور به سبب افزایش قیمت و کاهش قدرت خرید مردم بیش از ۵۰درصد در طول یک سال گذشته کاهش داشته است.
حالا نایب‌رئیس شورای ملی زعفران، در مورد آخرین وضعیت این بازار و قیمت این محصول صحبت کرده است.
غلامرضا میری از ثبات قیمت زعفران در طول دو ماه اخیر در بازار خبر داده و گفت:
«هم اکنون حداقل قیمت هر کیلو زعفران ۷ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان و حداکثر ۱۴ میلیون تومان است.
البته با توجه به قدرت خرید خانوار و کاهش میهمانی و دورهمی‌ها، تقاضا برای خرید زعفران در بازار کاهش چشمگیری داشته است.»
وی قیمت کنونی زعفران را تابع عواملی همچون خشکسالی، کم‌آبی، گران بودن کود، کارگر و آب بر بودن کشاورزی اعلام کرد و گفت:
«قیمت پایین زعفران انگیزه کشاورزان را برای کشت جدید یا به کارگیری برخی اقدامات برای افزایش تولید کاهش داده است؛
چراکه با وجود گرانی هزینه‌های تولید و ثبات نرخ از سال ۹۸ برخلاف دیگر کالاها، قیمت زعفران حداقل ۲۰ تا ۳۰ درصد باید رشد کند.»
این مقام مسوول حداقل قیمت هر مثقال زعفران را 50 و حداکثر 70 تا 80 هزار تومان اعلام کرد
و درباره وضعیت قاچاق پیاز زعفران نیز گفت: «قاچاق پیاز زعفران و خروج آن از مرزهای کشور تعطیلی ندارد
و امسال هم با خروج پیازها از زمین این موضوع تکرار میشود!»
نایب‌رئیس شورای ملی زعفران با بیان اینکه عمده پیاز زعفران به صورت قاچاق از کشور خارج شده است، گفت:
«اکثر پیازهایی که در کشورهای همسایه کشت شده به صورت قاچاق رفته است؛ چراکه تنها در مقطعی پیازهای تولیدی فروخته شدند، از این رو به کشاورزان توصیه میشود که از فروش پیاز زعفران اجتناب کنند
چراکه این موضوع در بلندمدت به ضرر کشاورزان و اقتصاد کشور است.»
میری ادامه داد: «با توجه به آنکه زعفران، محصولی استراتژیک به‌شمار می‌رود که انحصار آن متعلق به ایران است،
دستگاه‌های مسوول با اعمال نظارت بیشتر باید از این پدیده شوم جلوگیری کنند.»
وی با اشاره به اینکه صادرات زعفران درحال انجام است، افزود:
«به‌دلیل آنکه گمرک آماری ارائه نکرده است، آمار دقیقی از میزان صادرات در فروردین و اردیبهشت نداریم.
با توجه به تغییرات هیات دولت و انتخابات پیش رو و همچنین کاهش نرخ ارز، پیش‌بینی صادرات دشوار است
چراکه صادرکنندگان با نرخ بالاتری زعفران صادر کردند که به سبب ورود ارز به سامانه نیما، اکثر صادرکنندگان با ضرر مواجه هستند.»
می توانید با مراجعه به لینک و پرسیدن سوالتان یا تماس با شماره تلفن‌های درج شده در وبسایت،
از مشاوره رایگان افراد متخصص این حوزه بهره مند شوید
امیدواریم مطالب آموزنده بوده باشه برای شما دوستان عزیز گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا علاوه بر فروش زعفران و خشکبار در زمینه ادویه هم آماده همکاری با شما عزیزان هست
اگر انتقاد یا پیشنهادی هم دارید خوشحال میشیم که نظراتتون رو بدونیم مرسی که تا اینجا همراهمون بودید با آرزوی سلامتی برای شما
زعفران به خاطر خاصیت ها و ارزشی که دارد به نام طلای سرخ هم معروف است
به طور کلی به تمام واکنش های سیستم دفاعی بدن در برابر مواد خارجی حساسیت می گویند این مواد می توانند به صورت خوراکی باشند یا گرده گل باشند.
حساسیت در سطوح مختلفی بروز می‌کند و می تواند شدید و فوری باشد یا خفیف باشد.
زعفران نیز مانند سایر مواد غذایی می تواند در برخی از افراد ایجاد حساسیت کند. در ادامه ی مقاله حساسیت زعفران را به طور کامل بررسی خواهیم کرد.
آیا زعفران حساسیت زا است
حساسیت چیست؟
همان طور که در مقدمه متن اشاره کردیم حساسیت واکنش دفاعی بدن در برابر عوامل خارجی است
که به نظر سیستم ایمنی غیر طبیعی می آیند،
به ترکیباتی که باعث حساسیت می شوند حساسیت زا می گویند.
بدن و سیستم ایمنی در برابر ماده حساسیت زا اصلاً مقاوم نیستند و مقدار اندکی از ماده حساسیت زا می تواند در بدن باعث ایجاد حساسیت شود.
مواد پروتئینی مقاوم در برابر هضم به عنوان یک انتی ژن عمل می کنند و سیستم ایمنی را تحریک می کنند
در نتیجه ی این تحریک آنتی بادی ها (ایمونو گلوبولین ها) در بدن تولید می‌شوند.
بیشترین واکنش تولید ایمونوگلوبولین ها M، G یا A می باشد. این دسته از واکنش های سیستم ایمنی بی ضرر هستند.
اما مواد حساسیت زا پروتئین هایی هستند که عکس‌العمل آلرژی خاص ایمونوگلوبولین E راما را در بدن در پی دارند.
حساسیت با علائم مختلفی در بدن بروز می کند معروف ترین علائمی که نشان دهنده ی حساسیت در :
دستگاه گوارش تهوع
استفراغ، اسهال)
پوست بدن اگزما
خارش
تورم
در دستگاه تنفس آسم
ورم مخاط بینی
ادم نای یا تورم گلو هستند.
حساسیت به زعفران
در زمینه ی میزان حساسیت زایی زعفران و اینکه آیا زعفران واقعاً باعث ایجاد حساسیت می شود یا خیر انجام شده است.
یکی از این تحقیقات در ایران و توسط دکتر اسکویی انجام گرفته است. اسکویی و همکاران میزان حساسیت زایی زعفران را بر روی افراد مراجعه کننده به درمانگاه حساسیت بررسی کردند.
در این بررسی از عصاره های تام حاصل از گل های زعفران (فاقد گرده) و عصاره های نسبتاً خالص گرده ی زعفران استفاده شد.
آزمایش میزان حساسیت زایی این مواد بر روی پوست ، آزمایش پریک پوست است.
نتایج تحقیق حاصل نشان می دهند که 47 نفر افرادی که در تحقیق مورد مطالعه قرار گرفتند
به یکی از ترکیباتی که در مطالعه مورد استفاده قرار گرفت حساسیت دارند، این افراد پس از حساسیت به زعفران علائم بالینی نظیر بینی، کهیر، آسم و سرفه مداوم از خود نشان دادند.
به طور کلی می توان گفت که زعفران و قسمت های مختلف آن نیز باعث ایجاد حساسیت می شوند
و نمی توان گفت که زعفران ایجاد حساسیت نمی کند،
این باور که افراد بدون توجه زعفران مصرف می کنند امری اشتباه است و بهتر است در اولین استفاده از زعفران دقت کرد
تا اگر حساسیت دارید، مشکلی برای شما پیش نیاید.
خصوصاً در کودکان باید به این امر توجه کنید.
علاوه بر کودکان افرادی که بعد از مدت ها از زعفران استفاده می‌کنند نیز باید در ابتدا مقادیر کمی مصرف کنند و اگر علائمی مبنی بر حساسیت نشان ندادند به مقدار مورد نظر از زعفران استفاده کنند.
تقلبی بودن: یکی از دلایل زعفران حساسیت زا است
متأسفانه یکی از دلایل ایجاد حساسیت به زعفران در برخی از افراد تقلبی بودن زعفران است،
این گونه از زعفران ها به دلیل دارا بدون موادی که اغلب برای سلامتی مناسب نیستند
و رنگ ها و مواد شیمیایی مختلف باعث ایجاد حساسیت می شوند
به همین دلیل است که برخی از افراد به زعفران حساسیت ندارند اما با مصرف زعفران تقلبی حساسیت شدیدی از خود بروز دهند.
جلوگیری از ایجاد حساسیت زعفران
حساسیت باعث بروز علائم و واکنش هایی در بدن می شود که برخی از این واکنش ها شدید و برای سلامتی بدن خطرناک هستند
به همین دلیل باید تا جای ممکن از ایجاد حساسیت در بدن جلوگیری کنیم .در ادامه ی مقاله راه های جلوگیری از ایجاد حساسیت را بررسی خواهیم کرد.
شناسایی موادی که به آن ها حساسیت دارید
اگر شما هم جزو افرادی هستید که به حساسیت مبتلا هستید باید در اولین گام با استفاده از آزمایش ها و تست های مخصوص تمام موادی که به آن ها حساسیت دارید
را شناسایی کنید تا راحت تر بتوانید مواد و غذا هایی که حاوی این ماده حساسیت زا هستند را شناسایی کنید.
استفاده از رژیم غذایی محتوی ویتامین‌های گروه C، B و Kاین ویتامین ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز علائم حساسیت در بدن جلوگیری می کنند.
استفاده نکردن از مواد غذایی که به آن ها حساسیت دارید، معمولاً توصیه می شود تا افرادی که حساسیت زیادی دارند
از مواد غذایی طبیعی مثل عسل که حاوی گرده گل هستند استفاده نکنند. عدم مصرف مواد مخدر و الکل و سیگار این مواد می توانند مخاط چشم و بینی را تحریک کنند و احتمال ایجاد حساسیت را بالا ببرند.
داشتن استراحت کافی و حداقل 8 ساعت خواب
اگر مبتلا به حساسیت و آلرژی هستید هرگز بدون مشورت با پزشک دارو مصرف نکنید حتی داروهای گیاهی و سنتی . هر دارویی چه شیمیایی و چه سنتی می تواند حاوی موادی باشد که برای شما حساسیت ایجاد کنند. کاهش سطح استرس بدن و تقویت سیستم ایمنی ، هر چه قدر که سیستم ایمنی به دلیل استرس زیاد و فشار کاری کاهش پیدا کند و ضعیف شود احتمال بروز و ایجاد حساسیت بالاتر می رود.
آیا زعفران حساسیت زا است
شرکت بانی فراورده های وزرا با داشتن مجوز بهداشت و استفاده از بهترین مواد آماده همکاری با کلیه سازمان ها و مطبخ ها است
