بسیاری از مواد غذایی مانند زردچوبه دارای خواص بینظیر سلامت بخش هستند.ولی گاهی با پختن نادرست بسیاری از ویژگی های زردچوبه را از بین می بریم. محققین اثر سه روش پخت و پز(1-سرخ کردن 2-جوشاندن(آب پز کردن) و 3-تنوری کردن یا کبابی کردن) را بر خواص آنتی اکسیدانی زردچوبه مورد بررسی قرار دادند. آیا گرما(پختن) […]
ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است و موزه های زعفران تاریخی ای در استان خراسان پایتخت طلای سرخ ایرانیان قرار دارند. در ادامه مطلب به برسی موزه های زعفران در استان خراسان می پردازیم. موزه زعفران گناباد خراسان رضوی – کاخک – روستای سنو اولین موزه روستای استان خراسان رضوی و اولین موزه تخصصی زعفران کشور، در […]
پاپریکا انواع مختلفی دارد که بعضی اوقات حتی سرآشپزهای باتجربه را می تواند گیج کنند.در این قسمت می توانید با انواع پاپریکاآشنا شوید و نحوه استفاده از آنها را به بهترین روش ها دریابید. پاپریکای ساده این نوع پاپریکا هیچ مشخصه ای ندارد. می توان آن را از هر نوع فلفلی تهیه کرد ، بنابراین می […]
تاریخچه پاپریکا قرمز از جنوب مکزیک ، آمریکای مرکزی و جزایر آنتیل نشأت گرفته است. جایی که در مکزیک مرکزی در طبیعت رشد می کند و قرن ها توسط مردم مکزیک کشت می شده است. این فلفل ها بعداً در قرن شانزدهم به جهان قدیم ، به اسپانیا معرفی شد پس از “کشف” کریستف کلمب، […]
فلفل چیلی (قرمز)هند به عنوان یکی از محصولات کشاورزی تجاری این کشور محسوب میشود که بازار تجارت عالی دارد. این ادویه به صورت وسیع در چاشنیها کاربرد دارد. هند یکی از بزرگترین تولید کنندههای ادویه چیلی در دنیا است که به همراه کشور چین در ردهبندی جهانی پیشتازی میکنند. کشت گونههای مختلف چیلی در هند هند […]
پلیس اسپانیا به کمک ماموران اداره گمرک این کشور ۱۷ نفر را به اتهام قاچاق زعفران از ایران، افزایش مصنوعی حجم این ادویه و فروش آن تحت عنوان زعفران اسپانیایی بازداشت کرد. به گزارش روزنامه «گاردین» در بریتانیا، ماموران گمرک و پلیس اسپانیا دو سال پیش دریافتند که چند شرکت در حوالی شهر سیوداد رئال […]