“تورتلینی” (به ایتالیایی: Tortellini) نوعی پاستای کوچک حلقه ای شکل و مغزپُر ایتالیایی است که درون خمیر آن را ابتدا با مواد گوناگونی پر می کنند. نام(های) دیگر Belly button نوع پاستا، Dumplings خاستگاه ایتالیا منطقه یا ناحیه Emilia انواع Tortelloni مواد لازم برای تورتلینی با سس زعفران تورتلینی :سه پیمانه کره :2 قاشق غذاخوری شیر:1/3 فنجان پنیر پارمزان :نصف فنجان […]
یکی از مشکلات در مورد تجارت و خرید و فروش زعفران، تشخیص اصل بودن آن است. مسلماً با فروش زعفران تقلبی پول زیادی به دست افراد متقلب میآید. شاید برای بسیاری از خریداران دشوار باشد که بتوانند زعفران اصلی را از زعفران تقلبی تشخیص دهند. هیچکس دوست ندارد بعد از پرداخت هزینه زیاد بابت خرید […]
صادرات زعفران در کشور ما قوانين و شرايط خاص خود را دارد. قوانین صادرات زعفران در حال حاضر به شرح ذير مي باشد : خريد و بسته بندي زعفران دريافت گواهي استاندارد دريافت گواهي بهداشت دامي نباتات ( حسب مورد ) ارائه کارت بازرگاني ارائه مجوز صدور زعفران وزارت اقتصاد و امور دارایی برای صادرات زعفران […]
وقتی صحبت از قهوه به میان میآید، تصویر یک نوشیدنی قهوهای رنگ که طعم نسبتا تلخی هم دارد، در ذهنمان تداعی میشود؛ اما اولین نکتهای که درباره قهوه و چای زعفران باید بدانید این است که این نوشیدنی چیزی جز زعفران دمکرده نیست و بیشتر از آنکه به قهوه شباهت داشته باشد، شبیه چای زعفران […]
شیر برنج یک صبحانهی کاملا مقوی و خوشمزه میباشد که میتوانید آن را میل کنید. زعفران و گلاب میتواند رنگ، بو و طعم شیربرنج را فوغالعاده کند. ارزش غذایی شیربرنج بهجهت دارا بودن شیر (منبع غنی از کلسیم) و برنج (سرشار از ویتامینهای گروه ب) و همچنین طعمدهندههای مقوی و آرامبخش اعصاب مانند هل و گلاب، مفید است. و کمی زنجبیل تازه که بعد […]
کنافه یا کونفه چیست؟ «کنافه» به عربی و «کونفی» یا «کونفه» به ترکی از جمله دسرهای پنیری خوشمزه تاریخی است که علیرغم ریشه عربیاش بیشتر در کشور ترکیه و از زمان امپراطوری عثمانی برای سلاطین و پادشاهان آن دوره تهیه و سرو میشده است. کنافه را در مراسم مذهبی مثل ماه رمضان و سایر ایام سال همراه […]
خاکشیر گیاهی یک ساله است که از تیره شب بویان می باشد که در کوهستان و دشت می روید. یکی از محبوب ترین و بهترین شربت هایی که می شود در فصل تابستان تهیه کرد تا از گرما زدگی و عطش زیاد جلوگیری کند بدون شک شربت خاکشیر است که دارای خواص فراوانی می باشد. مواد لازم برای شربت خاکشیر: […]
زمان پخت کیک: 35 دقیقه برای : 15 نفر زمان آماده سازی : 20 دقیقه مواد لازم برای کیک باقلوا آرد سفید: ۲ پیمانه شکر: ۲ پیمانه تخم مرغ: ۴ عدد روغن مایع: ۱ پیمانه بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری سر خالی آب: ۱ پیمانه ماست شیرین: ۱ پیمانه گلاب: یکچهارم پیمانه زعفران غلیظ دم […]
حلوا چندین دستور تهیه مختلف و خوشمزه دارد اما با حلوا زعفرانی می توانید طعمی بهتری را در حلوا ها تجربه کنید. آماده کردن حلوا زعفرانی زیاد طول نمی کشد اما اگر بتوانید مطابق دستور و کامل آن را جا بندازید قطعا یک حلوای خوش طعم و لذیذ خواهید داشت ; پس همراه ما باشید : مواد لازم: آرد […]
تا پیش از این همیشه تصور می کردیم که زعفران را باید با آب جوش و داغ دم کنیم تا بیشترین رنگ دهی را داشته باشد اما طلای سرخ ایران روش دم کردن دیگری نیز دارد آن هم را روشی کاملا متفاوت یعنی با یخ که بهترین روش آن را در این بخش خواهیم گفت. دستورالعمل دم […]