بایگانی سال 2021

خواص شگفت انگیز دانه چیا

دانه های چیا خیلی وقت پیش از زمانی که معروف شوند وجود داشتند.

برخی معتقدند این دانه در برنامه غذایی آزتک ها و مایا های باستان نیز بوده، ظاهرا آنها قبل از اینکه به نبرد بروند از این دانه ها استفاده میکردند.

اما این دانه های قدرتمند امروز که شما نیازی برای آماده شدن برای نبرد ندارید چه استفاده ای دارند؟

ما برای شما شش دلیل داریم

علاوه بر درخشش پوست و کاهش وزن – که چرا باید دانه ی چیا استفاده کنید.

دانه چیا به کاهش وزن کمک می کند در یک وعده چیا ۱۱ گرم پروتئین و ۴٫۴ گرم فیبر وجود دارد که میتواند برای مدتی طولانی سیر نگهتان دارد و به کاهش وزنتان کمک کند.

بعلاوه این دانه ها ده برابر وزن خود میتوانند آب در خود ذخیره کنند که آنها را تبدیل به یک ماده ی خوب برای استفاده در اسموتی و دیگر غذاها میکند.

اما باید مواظب باشید بیش از حد استفاده نکنید، استفاده بیشتر از میزان توصیه شده باعث میشود فیبر موجود در این دانه ها معده را ناراحت کند.

  دانه چیا برطرف کننده قوی استرس

دانه های چیا سرشار از مواد مغذی هستند و به نوعی قهرمان گمنام هستند.

منیزم، که به کاهش کورتیزول ( هورمون استرس ) کمک میکند.

باز هم برای استفاده از این ماده ی معدنی دلیل میخواهید؟

پایین بودن سطح منیزیم بدن باعث سردرد و خستگی میشود.

دانه های چیا همچنین حاوی ترپیتوفان و آمینو اسید هستند

که میتوانند به بدنتان کمک کنند سروتونین تولید کند.

سروتونین به بدن کمک میکند با اضطراب مبارزه کند و الگویی منظم تر داشته باشد.

  دانه چیا پوست را درخشان می کند

این دانه های کوچک حاوی اسید چرب امگا ۳ نیز هستند

یک وعده از این دانه ها بیش از یک وعده قزل آلا حاوی این چربی مفید است.

علاوه بر اینکه به سلامت قلب کمک میکند، این چربی های ضروری پوست، مو و ناخن ها را نیز قوی میکند.

اسید چرب امگا ۳ باعث کاهش التهاب و خشکی و افزایش جریان خون نیز میشود.

دانه چیا بیشتر از شیر کلسیم دارد

تنها یک وعده دانه ی چیا میتواند ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم را برآورده کند ( بر اساس وزن، بیش از شیر کلسیم دارد ).

این ویژگی دانه های چیا را تبدیل به یک انتخاب عالی برای افرادی که نمیتوانند لبنیات را تحمل کنند کرده است.

دریافت کافی کلسیم یعنی استخوان و دندان های قوی تر، همچنین کلسیم به تقویت حجم سلول و رطوبت سطح پوست نیز کمک میکند.

دانه چیا به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند

زغال اخته برای داشتن میزان بالای آنتی اکسیدان همیشه مورد ستایش بوده است اما حالا میخواهیم دانه ی چیا را به شما معرفی کنیم.

میزان آنتی اکسیدان موجود در یک وعده از دانه ی چیا سه برابر قوی تر از آنچه در زغال اخته وجود دارد است.

آنتی اکسیدان ها برای سلامت ضروری هستند، چون از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد دفاع میکنند.

آنتی اکسیدان ها از پوست نیز مراقبت میکنند.

دانه چیا نفخ را از بین میبرد

بعد از خوردن یک غذای تند مقداری از این دانه های مغذی بجوید، چرا؟

چون حاوی مقدار زیادی پتاسیم هستند ( دو برابر مقداری که موز دارد ) که کمک میکند کمتر دچار نفخ شوید

گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا

کاشت فلفل سیاه در هوای گرم امکان پذیر است.

اگر می خواهید این گیاه را در مناطق سردسیر بکارید، سعی کنید آن را از تابش روزانه آفتاب بهره مند کنید.

ضمن اینکه هوای اطراف این گیاه را مد نظر قرار دهید. در این صورت می توانید ثمر دهی خوبی را از گیاه انتظار داشته باشید. 

فلفل سیاه از ادویه های رایج در کشورهای مختلف است.

طبیعت گرم آن از شرایط کاشت فلفل سیاه خبر می دهد. نواحی گرم و خشک محیط مناسبی برای کاشت این گیاه می باشند.

البته برای پرورش فلفل سیاه بهتر است نحوه آبیاری را نیز در نظر بگیرید. 

اگر می خواهید کاشت گیاه فلفل سیاه را به شکل تجربی در منزل امتحان کنید

و از شکل ارگانیک آن بهره مند شوید، بهتر است آن را در داخل گلدان بکارید.

اگر ساکن منطقه کوهستانی هستید، پرورش گلخانه ای را برای فلفل سیاه رقم بزنید. به گیاه فرصت دهید تا خود را با محیط جدیدش سازگار کند.

این محیط جدید می تواند یاغچه، گلدان یا گلخانه باشد. تقریباً ۹۰ درصد گیاهان به طور طبیعی قابلیت تطبیق با محیط را دارند و فقط در شرایط اضطرار واکنش از خود نشان می دهند.

به عنوان مثال زمانی که دمای هوا بیش از اندازه سرد یا گرم شده و گیاه قادر به تحمل آن نیست.

نکات کاشت فلفل سیاه

نور خورشید یکی از نکات مهم برای پرورش فلفل سیاه است

و این ویژگی قابل حذف شدن نمی باشد.

اگر شما در منطقه ای با زمستان های سرد و تابستان های معتدل هستید، بهتر است در فصل زمستان گیاه را از باغچه به درون منزل هدایت کنید و بدین طریق شرایط زندگی آن را حفظ نمایید.

اگر دمای محیط رشد فلفل سیاه بسیار بالاست، بهتر است نور مستقیم را از آن دریغ کنید و گیاه را در منطقه نیم سایه بگذارید.

مرحله ابتدایی کاشت فلفل سیاه اهمیت زیادی دارد. چون سبب رشد میوه های مطلوبی خواهد شد.

برای ثمردهی گیاهان فلفل محیطی را با دمای ۲۴ تا ۲۹ درجه سانتی گراد در نظر بگیرید.

توجه داشته باشید که این گیاه متعلق به نواحی گرمسیری بوده و دمای مطلوبش حدود ۲۴ تا ۲۹ درجه سانتی گراد می باشد.

دمای زیر ۱۶ درجه سانتی گراد دمای نامطلوبی برای فلفل سیاه است و گیاه در این وضعیت قادر به رشد نخواهد بود.

در صورتی که در منطقه کوهستانی هستید، این کاشت را در منزل انجام دهید.

مکان هایی که از نظر جغرافیایی دمای یک تا ۱۰ درجه سانتی گراد را در فصل زمستان تجربه می کنند، قادر به تکثیر فلفل سیاه هستند.

بنابراین می توانید کشت این گیاه را در باغچه امتحان کنید.

محدوده نگه داری از فلفل سیاه بهتر است در منطقه آفتاب-سایه باشد.

برای پرورش فلفل سیاه به نور غیر مستقیم نیاز دارید.

این نور باید معادل ۶ تا ۸ ساعت باشد.

اگر می خواهید این گیاه را در باغ بکارید، فضایی از سایه و نور را در اختیارش بگذارید. اگر کاشت فلفل سیاه را در گلدان انجام می دهید، این گلدان باید در مجاورت پنجره قرار بگیرد.

در نواحی بدون نور نیز باید این نور را با منابع مصنوعی تامین نماید.

برای پرورش فلفل سیاه به فکر یک داربست حسابی باشید.

گیاه فلفل در رشد خود قدی معادل با ۴ یا ۵ متر دارد.

بنابراین بهتر است فضای لازم برای این رشد را در نظر داشته باشید تا گیاه به خوبی محافظت شود.

برای تهیه داربست دو عدد گودال را در نظر بگیرید. پایه های داربست را در این دو گودال محکم سازید.

بهتر است فاصله این دو گودال در حد ۸ سانتی متر از محل کاشت فلفل سیاه باشد.

فلفل سیاه در سال اول سبک بوده و احتمالاً به شکل معلق نیز دیده می شود اما همزمان با رشد بیشتر سنگین شده و در نتیجه باید داربست مورد نظر محکم باشد.

پرورش فلفل سیاه را در خاک مناسب با زهکشی عالی امتحان کنید.

هدایت آب برای گیاه فلفل سیاه اهمیت زیادی دارد.

قبل از کاشت فلفل سیاه در زمین، یک سوراخ بزرگ حفر نمایید.

داخل این گودال را از آب پر سازید.

آن گاه منتظر جذب و خالی شدن آب داخل گودال باشید.

اگر زمان تخلیه این آب حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول کشید، این موضوع نشان می دهد که خاک از نظر زهکشی وضعیت مطلوبی دارد.

میزان اسیدیته این خاک نیز مهم بوده و بهتر است این میزان بین ۵٫۵ تا ۷ حفظ گردد. برای داشتن خاکی با بافت سبک، از ترکیب خاک لوم یا مخلوط  پیت ماس و کمپوست بهره مند شوید. این ترکیب زهکشی مناسبی را برای گیاه فلفل فراهم خواهد کرد.

برای کاشت فلفل سیاه بذرهای سالم و توپر را از حدود ۲۴ ساعت قبل در آب خیس نمایید.

این موضوع واکنش سریع بذرها را نسبت به مواد داخلی خاک به دنبال دارد. بذرهای خشک از این نظر توانایی ضعیفی دارند. برای خیس کردن بذرهای فلفل از آبی با دمای معتدل(ولرم) کمک بگیرید.

بعد از ۲۴ ساعت خیس خوردن بذرها، برای کاشت آن ها یک چاله با عمق ۶ میلی متر حفر و حالا قلمه یا  بذر فلفل سیاه را داخل خاک بگذارید. خاک را بر روی بذر ریخته و اگر از قلمه برای تکثیر فلفل سیاه استفاده می کنید، قسمت پایه قلمه را با خاک پوشش دهید. این کار باعث تغذیه گیاه خواهد شد.

بذر یا قلمه ها باید به شکل تقریبی حدود ۲٫۵ تا ۵ سانتی متر از یکدیگر فاصله داشته باشند.

بعد از کاشت خاک را مرطوب نمایید. اگر محیط زندگی شما سرد است، بهتر است کشت اولیه فلفل و بالغ شدن آن را در محیط منزل انجام دهید. این کاشت را در یک سینی با عمق ۶ میلی متر امتحان کنید. بذرهای قرار گرفته در سینی باید در حد ۸ سانتی متری یکدیگر جای بگیرند. بذرهای فلفل سیاه پس از سپری شدن ۳۰ روز به زمین اصلی هدایت می گردند.

این سی روز در حیات فلفل سیاه مهم است. محیط نگهداری از فلفل سیاه باید از نظر دمایی گرم و البته رطوبت لازمه را نیز داشته باشد. برای تامین گرمای مورد نیاز رشد گیاه فلفل سیاه, آن ها را در نزدیکی یک منبع گرمازا قرار دهید.

آبیاری

برای آبیاری فلفل سیاه وضعیت خاک را مورد بررسی قرار دهید. برای این کار بهتر است نگاه اجمالی به سطح خاک بیندازید. رطوبت از نیازهای اولیه برای رشد فلفل سیاه می باشد. بنابراین بهتر است این آبیاری هفته ۲ تا سه بار تامین گردد. برای آبیاری به هیچ عنوان از آب سرد استفاده نکنید. چون فلفل سیاه فوق العاده به سرما واکنش نشان می دهد.

کود دهی

بهتر است برای تامین نیازهای گیاه در ماه دو مرتبه دست به کار شوید. این مسئله مقاومت گیاه را به دنبال دارد. یک کود ارگانیک برای تامین نیازهای اساسی گیاه گزینه ای مناسب به حساب می آید. برای بهره مندی از کود به شکل اصولی عمل کنید و میزان استفاده از آن را با توجه به دستور العمل ها در نظر داشته باشید. کودهای مایع نتیجه بهتری برای کاشت فلفل سیاه دارند.

مالچ

ریشه فلفل سیاه خیلی عمیق نیست. به همین خاطر باید مالچ دهی شود. مالچ دهی سبب حفظ و ذخیره رطوبت فلفل سیاه به اندازه ۶ تا ۸ ماه می گردد. مالچ می تواند تعدیل دمایی را برای گیاه رقم بزند. این موضوع در مناطقی با اختلاف دمای بالای شب و روز اهمیت زیادی دارد.

برای مالچ دهی فلفل سیاه از کود، برگ و چمن استفاده می شود. لایه مالچ حدود ۵ تا ۱۰ سانتی متر عمق دارد و این موضوع قدرت جذب گیاه را تحت تاثیر قرار می دهد.

مبارزه با آفات

Lase bug یک آفت معروف برای فلفل سیاه است و از نظر شکلی بدنی مستطیلی دارد. Mealybug این حشره نیز سفید رنگ بوده و دارای پاهایی با اندازه کوچک می باشد. برای بهره مندی از آفت کش ها ابتدا باید نوع آفت روی گیاه را تشخیص دهید. آن گاه روش مربوط به آن را اعمال کنید.

در صورتی که آفت شما از نوع Lase bug باشد، شاهد متمایل شدن رنگ میوه گیاه به سیاه یا قهوه ای هستید. ضمن اینکه میوه فلفل نیز پژمرده می گردد.

اگر آفت شما از نوع Mealy bug باشد، با رشد کم گیاه مواجه می گردید. ضمن اینکه رنگ میوه متمایل به خاکستری خواهد شد و صدمه دیده به نظر خواهد رسید. 

برای کاشت فلفل سیاه آبیاری منظم را در نظر بگیرید.

اگر آبیاری گیاه بیش از اندازه باشد، گیاه پژمرده شده و ریشه پوسیده می شود. آبیاری را با کنترل سطح خاک انجام دهید. اگر برگ های گیاه به شدت پژمرده شده یا به رنگ قهوه ای( یا زرد) دیده می شود، احتمالاً آبیاری گیاه بیش از اندازه بوده است.

برای بهره مندی از فلفل سیاه نیاز به طی کردن دو یا سه سال دارید. ثمردهی گیاه بعد از رشد کامل اتفاق می افتد. البته اگر برای برداشت فلفل عجله دارید، بهتر است نمونه فلفل های کامل شده را در نظر بگیرید. زمانی که فلفل ها از رنگ سبز به رنگ قرمز روشن تغییر می یابند، زمان برداشت آن هاست. توجه داشته باشید که شما فقط باید فلفل های قرمز رنگ را برداشت کنید.

بعد از عملیات برداشت، فلفل های چیده شده را حدود ۷ تا ۹ روز جلوی نور مستقیم خورشید بگذارید تا خشک شوند. فلفل را در فضای بیرون ذخیره نمایید. این کار سبب سیاه شدن رنگ فلفل و استحکام ساختار آن می شود.

فلفل ها را آسیاب یا خرد کنید و این گونه یک ادویه مناسب تهیه کنید. فلفل ها به شکل ۴ ساله قابلیت حفظ و ذخیره سازی دارند.

ضمن اینکه در این مدت دچار تغییر طعم نمی شوند. برای امتحان این طعم می توانید یکی از خوشه های فلفل را خرد نمایید. در این صورت متوجه بوی تند و تازه آن خواهید شد.

گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا

طرز تهیه گلاب در منزل

گلاب دارای خواص زیادی برای پوست است و از گلاب به عنوان تسکین دهنده و خنک کننده و قابض و ضد التهاب و آنتی اکسیدان استفاده می شود.

طرز تهیه گلاب در منزل به راحتی امکان پذیر است و شما می توانید با گل محمدی تازه و آب و یخ گلاب با کیفیتی را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم

• گلبرگ گل محمدی تازه : ۶ فنجان
• آب : به مقدار لازم
• یخ : به مقدار لازم
• کاسه
• ظرفی مناسب برای نگهداری گلاب

طرز تهیه گلاب در منزل

برای تهیه گلاب گلبرگ ها را جدا کنید و درون قابلمه ای مناسب بریزید.

برای پخش شدن حرارت در همه قسمت های قابلمه بهتر است کاسه ای کوچک را در مرکز آن قرار دهید.

در مرحله بعدی طرز تهیه گلاب درون قابلمه آب بریزید توجه داشته باشید که میزان آب باید به گونه ای باشد که روی سطح گلبرگ ها را بپوشاند

سپس درب قابلمه را به صورت برعکس روی آن قرار دهید و شعله گاز را روشن کنید تا آب به دمای جوش برسد

و بعد از به جوش آمدن آب حرارت گاز را کم کنید و چند تکه یخ روی در قابلمه قرار دهید

تا بخاری که ایجاد می شود به صورت سریعتر به مایع تبدیل شود و درون کاسه بریزید.

اگر در طول فرآیند گلاب گیری یخ ها ذوب شدند روی آن ها دوباره چند تکه یخ بیندازید

و این روش را تا آماده شدن گلاب انجام دهید و بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه مشاهده خواهید کرد که رنگ گلبرگ ها عوض می شود و سفید خواهند شد

در این زمان باید حرارت گاز را خاموش کنید و کاسه را از درون قابلمه خارج کنید و اجازه دهید تا گلاب خنک شود

سپس آن را درون ظرف مورد نظر خود بریزید و به یخچال منتقل کنید.

روش دوم جهت تهیه گلاب در منزل

ابتدا قابلمه بزرگی را انتخاب کرده سپس داخل آن گلبرگ های رز را ریخته و بر روی ان آب بریزید به اندازه ای که بالاتر از سطح گلبرگ ها باشد.

حالا قابلمه را روی حرارت را کم گذاشته و اجازه دهید آب هم رنگ گل ها شود

سپس گلبرگ ها را داخل آبکش ریخته و بعد از صاف کردن اجازه دهید خنک شود.

نکته : با این روش مقداری از عصاره گلاب با آب تبخیر می شود.

روش سوم برای تهیه گلاب

ابتدا گلبرگ ها را داخل یک ظرف شیشه ای ضد حرارت ریخته سپس به آن دو فنجان آب مقطر را جوشانده و به گلبرگ ها افزوده به گونه ای که روی گلبرگ ها را کاملا بپوشاند.

حالا اجازه دهید به مدت نیم ساعت بر روی حرارت بماند سپس با کمک یک پارچه آن را صاف کرده و محلول حاصل از آن را داخل ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال قرار دهید و اجازه دهید به مدت یک هفته بماند.

بررسی فواید گلاب

گلاب از خواص شگفت انگیزی برخوردار است و نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می کند که عبارتند از :

• تمیز کردن و زیبا شدن پوست
• جلوگیری از پیری زودرس
• کاهش پف زیر چشم و تیرگی این ناحیه
• کاهش استرس
• درمان گلو درد
• رفع خستگی چشم
• برطرف کننده مشکلات گوارشی
• درمان سردرد و میگرن
• درمان آفت دهان
• درمان یبوست

نکته : از گلاب می توانید به منظور پاک کننده طبیعی آرایش استفاده نمایید بنابراین یک تکه پنبه را به گلاب آغشته کرده و با کمک آن آرایش تان را پاک نمایید.

ضمن سپاس از همراهی شما دوستان عزیز، در این مطلب با دستور تهیه گلاب در منزل آشنا شدید که امیدواریم بتوانید با کمک مراحل ذکر شده گلاب خوش عطری را در منزل تهیه کنید و از تهیه گلاب نهایت لذت را ببرید

گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا