طرز تهیه ریزوتو ایتالیایی با انواع عصاره گوشت
طرز تهیه ریزوتو ایتالیایی با انواع عصاره گوشت
عصاره مرغ، گوشت یا سبزیجات: ۱.۱ لیتر
پیاز : دو عدد
سیر: ۲ حبه
کرفس: نصف یک ساقه
پنیر پارمزان: ۹۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
کره بدون نمک: ۲۰ گرم
برنج ریزوتو: ۴۰۰ گرم
1-طرز تهیه غذاهای ایتالیایی عموما ساده است.
برای تهیه ریزوتو از گوشت و یا از عصاره گوشت یا انواع سبزیجات استفاده کنید.
برای تهیه ریزوتو با عصاره، ابتدا عصاره یا همان استاک گوشت، مرغ یا سبزیجات را گرم کنید.
پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
کرفس را ریز خرد کنید و پارمزان را رنده‌ی ریز، رنده کنید.
2-در یک تابه‌ی جداگانه، روغن و ۱ قطعه‌ی کوچک کره را روی حرارت ملایم گرم کنید.
پیاز، سیر و کرفس را به آن اضافه کنید
و به مدت حدود ۱۵ دقیقه به آرامی تفت دهید؛
یا تا زمانی که نرم شود، اما رنگ آن تغییر نکند.
3-برنج را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید
و برنج را هم بزنید تا کمی سرخ شود.
بعد از ۱ دقیقه برنج کمی شفاف به نظر می‌رسد.
4-یک ملاقه از عصاره را با کمی نمک دریا به ترکیب اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید تا بجوشد و برنج خیلی زود نپزد.
5-اضافه کردن ملاقه به ملاقهی عصاره را ادامه ندهید تا نشاسته‌ی برنج خارج شود.
اجازه دهید هر ملاقه قبل از اضافه کردن ملاقهی بعدی، به خوبی جذب شود.
این کار حدود ۱۵ دقیقه طول خواهد کشید.
برنج را بچشید؛
آیا پخته نشده است؟ اضافه کردن آب مایع را ادامه دهید
تا برنج نرم شود اما با کمی لقمه.
فراموش نکنید که چاشنی را به دقت بررسی کنید.
اگر قبل از پختن برنج، عصاره‌ی شما تمام شد، مقداری آب جوش اضافه کنید.
6-تابه را از روی حرارت برداشته و مقداری کره و پنیر پارمزان را اضافه کنید؛
سپس خوب هم بزنید.
7-درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۲ دقیقه بماند.
این مهمترین قسمت پخت ریزوتو ایتالیایی است چون زیرا این حالت به ریزوتو اجازه می‌دهد که به خوبی خامه‌ای و عطرآگین شود.
حالا هرچه زودتر آن را بخورید، قبل از اینکه سرد شود و بافت زیبای خود را از دست بدهد.
نوش جان.
برای زیبا تر شدن و طعم دهی بهتر میتوانید از پیازچه گوشت اسلایس شده و زعفران استفاده کنید.
می توانید با مراجعه به لینک
و پرسیدن سوالتان یا تماس با شماره تلفن‌های درج شده در وبسایت،
از مشاوره رایگان افراد متخصص این حوزه بهره مند شوید
امیدواریم مطالب آموزنده بوده باشه برای شما دوستان عزیز
گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا
علاوه بر فروش زعفران و خشکبار
در زمینه ادویه هم آماده همکاری با شما عزیزان هست
اگر انتقاد یا پیشنهادی هم دارید خوشحال میشیم که نظراتتون رو بدونیم
مرسی که تا اینجا همراهمون بودید
با آرزوی سلامتی برای شما
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگو شرکت کنید؟نظری بدهید!