طرز تهیه شیر برنج زعفرانی
شیر برنج یک صبحانه‌ی کاملا مقوی و خوشمزه می‌باشد که می‌توانید آن را میل کنید. زعفران و گلاب می‌تواند رنگ، بو و طعم شیربرنج را فوغ‌العاده کند.
ارزش غذایی
شیربرنج به‌جهت دارا بودن شیر (منبع غنی از کلسیم) و برنج (سرشار از ویتامین‌های گروه ب) و همچنین طعم‌دهنده‌های مقوی و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب، مفید است. و کمی زنجبیل تازه که بعد پخت از غذا بیرون کشیده می شود.
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 94 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 14.65 گرم |
| پروتئین | 4.06 گرم |
| چربی | 2.02 گرم |
| آب | 110.68 گرم |
| فیبر | 0.05 گرم |
| قند | 4.94 گرم |
| کلسترول | 7.81 میلی گرم |
مواد لازم(برای۲ نفر)
| برنج نیم دانه | ۱ پیمانه |
| شیر پرچرب | ۱ لیتر |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱٫۵ پیمانه |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
دستور پخت شیر برنج
مرحله اول
بهتر است برنج را از شب قبل بخیسانیم تا به خوبی نرم شود. برای شروع برنج را به همراه ۲ پیمانه آب و نصف قاشق چای خوری نمک داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا برنج به خوبی بپزد تا حدی که از هم باز شود.
مرحله دوم
سپس شیر را به برنج اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا شیر زودتر به جوش بیاید. پس از اینکه شیر به جوش آمد، شکر را به همراه پودر هل اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس حرارت را ملایم می کنیم.
مرحله سوم
پس از اینکه شکر حل شد طعم شیربرنج را می چشیم و در صوتر تمایل مقدار بیشتری شکر اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا شیر برنج به غلظت کافی برسد و به خوبی جا بیفتد، سپس زعفران دم کرده را به همراه خامه و گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
مواد را مخلوط می کنیم و زمانی که شیر برنج جا افتاد آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم. در پایان شیر برنج را به صورت داغ در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه مواد دلخواه مثل پودر پسته، گل محمدی و … تزیین کرده و سرو می کنیم.
