نوشته‌ها

عقیده جالب درباره فلفل سیاه

عقیده جالب درباره فلفل سیاه

خاصیت سوزاندن فلفل سیاه (Black pepper ) در دعا این مطلب در مورد موضوعات دعا برای رسیدن به معشوق

باهفت دانه فلفل  هفت عدد فلفل  طلسم با فلفل

دعا برای رسیدن به معشوق باهفت دانه فلفل برای تسخیر قلب ورفع کدورت بین دو شخص این عمل انجام شود:

ابتدا دورکعت نماز به همین نیت بخواند.در هر رکعت بعد از حمد (ایه ی ۷/سوره ی ممتحنه)را بر هفت دانه فلفل سیاه بخواند:

«عسی الله ان یجعل بینکم ….(تا) والله غفور رحیم» هفت عدد فلفل برای جلب محبت بر هفت عدد فلفل ۳۵ مرتبه اسم« یا هادِیُ » را بگوید

وان شیرینی را بدهد تا مطلوب بخورد بسیار موثر وازموده است .

این خاصیت برای «یا وَدودُ یا دائِمُ» نیز می باشد.

طلسم با فلفل برای بدست اوردن محبت شخص مقابل،۲۷ دانه فلفل سیاه تهیه نموده و(ایه ی ۱۷/سوره ی انفال)را هر روز بر یکی از فلفل ها خوانده ودر اتش اندازد تا ۲۷ روز کامل گردد .

عقیده جالب درباره فلفل سیاه
عقیده جالب درباره فلفل سیاه

اگر هزار فرسنگ راه نیز فاصله باشد پیش تو خواهد امد.مجرب است: «وما رمیت اذ رمیت …(تا)الله رمی» بهترین زمان برای سوزاندن دعا انتهای ماه رجب

کمی از تاریخچه و خرافی بودن این داستان ها

قرآن کریم ساحرانی در عصر حضرت سلیمان را معرفی کرده که از قدرت خود برای جدایی انداختن بین زنان زیبارو و شوهران آنها استفاده می‌کردند؛

تا خود یا دیگران را صاحب آن ها نمایند. آنها در امتحان الهی سرافکنده بودند

و خداوند نیز به وسیله دو فرشته باطل السحر را نیز در اختیار مردم قرار داد.

در کنار این ماجرای قرآنی، یک ماجرای حدیثی جالبی نیز وجود دارد و آن مراجعه یکی از مدعیان علم غریبه به امام علی(علیه‌السلام) است.

روزی فردی به اصطلاح کوکب شناس و طالع بین نزد امام آمد. حضرت برای حرکت به سوی میدان نبردی آماده شده بودند.

آن فرد به حضرت عرض کرد که شب گذشته از وضع ستارگان و کواکب فهمیدم که حاکمان در چنین روزی نباید کارهای مهم را آغاز کنند

که طالع آنها سوزان است و آنها به هلاکت می افتند.

حضرت به او نهیب زده و فرمودند چرا در کاری که رضای خدا در آن است شبهه افکنی می‌کند و از او پرسیدند

که آیا می‌ داند جریان صاحب میزان و صاحب سرطان چیست؟

آیا می ‌داند اسد چند مطلع دارد؟

در ادامه حضرت بدون هیچ تأخیری به این جنگ، عازم شدند و این جنگ همان نهروان یا جنگ با خوارج بود که با پیروزی قاطع امام همراه بود.

همچنانکه در این واقعه دیدیم؛ کوچکترین جهل یا کوچکترین اشتباه نتیجه ای عکس داده و تمام محاسبات را در هم می ریزد؛

زیرا اینگونه نقایص در این علم، مانند نقص فنی در قطعه‌ای از یک فضا پیما به هنگام پرتاب است

که نتیجه‌ای جز شکست در بر نخواهد داشت.

با درک پیچیدگی‌ های خاص این علم است که می فهمیم نباید هر کسی را عالم به این علم بدانیم.

عالمان راستین علوم غریبه

یکی دیگر از راه‌های شناخت مدعیان دروغین این علم پیچیده، بازشناسی عالمان حقیقی آن است.

اگر ما چنین عالمانی را مورد بازشناسی قرار دهیم؛ خواهیم فهمید که مدعیان دروغین این علم از چه سنخ افرادی نیستند!

یکی از مدعیان راستین این علم شیخ الرئیس ابن سینا است.

از دیگر دارندگان راستین این دانش باید به خواجه نصیر الدین طوسی اشاره کرد و دیگری از آنان شیخ بهایی و علامه میرفندرسکی است.

افرادی که در اوج علم و در زمره بلند آوازه ترین دانشمندان عصر خویش بودند

و از زمین تا آسمان با کف بین‌ها و طالع بین‌ها و دعا نویس‌های امروزی فرق دارند.

در عصر حاضر نیز می‌توان بزرگانی چون آیت الله حسنعلی اصفهانی، آیت الله سید ابوالحسن حافظیان و آیت الله سید عباس کاشانی را به خاطر آورد؛

فقیهانی وارسته و عالمانی مهذب که حقیقی بودن علم آنها در عمل همیشه صالح آنها تکمیل کننده توانایی‌های علمی ایشان بوده

و امروز آثار آنها گره گشای دردهای ماست.

گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا

کاشت فلفل سیاه

کاشت فلفل سیاه

کاشت فلفل سیاه در هوای گرم امکان پذیر است.

اگر می خواهید این گیاه را در مناطق سردسیر بکارید، سعی کنید آن را از تابش روزانه آفتاب بهره مند کنید.

ضمن اینکه هوای اطراف این گیاه را مد نظر قرار دهید. در این صورت می توانید ثمر دهی خوبی را از گیاه انتظار داشته باشید. 

فلفل سیاه از ادویه های رایج در کشورهای مختلف است.

طبیعت گرم آن از شرایط کاشت فلفل سیاه خبر می دهد. نواحی گرم و خشک محیط مناسبی برای کاشت این گیاه می باشند.

البته برای پرورش فلفل سیاه بهتر است نحوه آبیاری را نیز در نظر بگیرید. 

اگر می خواهید کاشت گیاه فلفل سیاه را به شکل تجربی در منزل امتحان کنید

و از شکل ارگانیک آن بهره مند شوید، بهتر است آن را در داخل گلدان بکارید.

اگر ساکن منطقه کوهستانی هستید، پرورش گلخانه ای را برای فلفل سیاه رقم بزنید. به گیاه فرصت دهید تا خود را با محیط جدیدش سازگار کند.

این محیط جدید می تواند یاغچه، گلدان یا گلخانه باشد. تقریباً ۹۰ درصد گیاهان به طور طبیعی قابلیت تطبیق با محیط را دارند و فقط در شرایط اضطرار واکنش از خود نشان می دهند.

به عنوان مثال زمانی که دمای هوا بیش از اندازه سرد یا گرم شده و گیاه قادر به تحمل آن نیست.

نکات کاشت فلفل سیاه

کاشت فلفل سیاه
کاشت فلفل سیاه

نور خورشید یکی از نکات مهم برای پرورش فلفل سیاه است

و این ویژگی قابل حذف شدن نمی باشد.

اگر شما در منطقه ای با زمستان های سرد و تابستان های معتدل هستید، بهتر است در فصل زمستان گیاه را از باغچه به درون منزل هدایت کنید و بدین طریق شرایط زندگی آن را حفظ نمایید.

اگر دمای محیط رشد فلفل سیاه بسیار بالاست، بهتر است نور مستقیم را از آن دریغ کنید و گیاه را در منطقه نیم سایه بگذارید.

مرحله ابتدایی کاشت فلفل سیاه اهمیت زیادی دارد. چون سبب رشد میوه های مطلوبی خواهد شد.

برای ثمردهی گیاهان فلفل محیطی را با دمای ۲۴ تا ۲۹ درجه سانتی گراد در نظر بگیرید.

توجه داشته باشید که این گیاه متعلق به نواحی گرمسیری بوده و دمای مطلوبش حدود ۲۴ تا ۲۹ درجه سانتی گراد می باشد.

دمای زیر ۱۶ درجه سانتی گراد دمای نامطلوبی برای فلفل سیاه است و گیاه در این وضعیت قادر به رشد نخواهد بود.

در صورتی که در منطقه کوهستانی هستید، این کاشت را در منزل انجام دهید.

مکان هایی که از نظر جغرافیایی دمای یک تا ۱۰ درجه سانتی گراد را در فصل زمستان تجربه می کنند، قادر به تکثیر فلفل سیاه هستند.

بنابراین می توانید کشت این گیاه را در باغچه امتحان کنید.

محدوده نگه داری از فلفل سیاه بهتر است در منطقه آفتاب-سایه باشد.

برای پرورش فلفل سیاه به نور غیر مستقیم نیاز دارید.

این نور باید معادل ۶ تا ۸ ساعت باشد.

اگر می خواهید این گیاه را در باغ بکارید، فضایی از سایه و نور را در اختیارش بگذارید. اگر کاشت فلفل سیاه را در گلدان انجام می دهید، این گلدان باید در مجاورت پنجره قرار بگیرد.

در نواحی بدون نور نیز باید این نور را با منابع مصنوعی تامین نماید.

برای پرورش فلفل سیاه به فکر یک داربست حسابی باشید.

گیاه فلفل در رشد خود قدی معادل با ۴ یا ۵ متر دارد.

بنابراین بهتر است فضای لازم برای این رشد را در نظر داشته باشید تا گیاه به خوبی محافظت شود.

برای تهیه داربست دو عدد گودال را در نظر بگیرید. پایه های داربست را در این دو گودال محکم سازید.

بهتر است فاصله این دو گودال در حد ۸ سانتی متر از محل کاشت فلفل سیاه باشد.

فلفل سیاه در سال اول سبک بوده و احتمالاً به شکل معلق نیز دیده می شود اما همزمان با رشد بیشتر سنگین شده و در نتیجه باید داربست مورد نظر محکم باشد.

پرورش فلفل سیاه را در خاک مناسب با زهکشی عالی امتحان کنید.

هدایت آب برای گیاه فلفل سیاه اهمیت زیادی دارد.

قبل از کاشت فلفل سیاه در زمین، یک سوراخ بزرگ حفر نمایید.

داخل این گودال را از آب پر سازید.

آن گاه منتظر جذب و خالی شدن آب داخل گودال باشید.

اگر زمان تخلیه این آب حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول کشید، این موضوع نشان می دهد که خاک از نظر زهکشی وضعیت مطلوبی دارد.

میزان اسیدیته این خاک نیز مهم بوده و بهتر است این میزان بین ۵٫۵ تا ۷ حفظ گردد. برای داشتن خاکی با بافت سبک، از ترکیب خاک لوم یا مخلوط  پیت ماس و کمپوست بهره مند شوید. این ترکیب زهکشی مناسبی را برای گیاه فلفل فراهم خواهد کرد.

برای کاشت فلفل سیاه بذرهای سالم و توپر را از حدود ۲۴ ساعت قبل در آب خیس نمایید.

این موضوع واکنش سریع بذرها را نسبت به مواد داخلی خاک به دنبال دارد. بذرهای خشک از این نظر توانایی ضعیفی دارند. برای خیس کردن بذرهای فلفل از آبی با دمای معتدل(ولرم) کمک بگیرید.

بعد از ۲۴ ساعت خیس خوردن بذرها، برای کاشت آن ها یک چاله با عمق ۶ میلی متر حفر و حالا قلمه یا  بذر فلفل سیاه را داخل خاک بگذارید. خاک را بر روی بذر ریخته و اگر از قلمه برای تکثیر فلفل سیاه استفاده می کنید، قسمت پایه قلمه را با خاک پوشش دهید. این کار باعث تغذیه گیاه خواهد شد.

بذر یا قلمه ها باید به شکل تقریبی حدود ۲٫۵ تا ۵ سانتی متر از یکدیگر فاصله داشته باشند.

بعد از کاشت خاک را مرطوب نمایید. اگر محیط زندگی شما سرد است، بهتر است کشت اولیه فلفل و بالغ شدن آن را در محیط منزل انجام دهید. این کاشت را در یک سینی با عمق ۶ میلی متر امتحان کنید. بذرهای قرار گرفته در سینی باید در حد ۸ سانتی متری یکدیگر جای بگیرند. بذرهای فلفل سیاه پس از سپری شدن ۳۰ روز به زمین اصلی هدایت می گردند.

این سی روز در حیات فلفل سیاه مهم است. محیط نگهداری از فلفل سیاه باید از نظر دمایی گرم و البته رطوبت لازمه را نیز داشته باشد. برای تامین گرمای مورد نیاز رشد گیاه فلفل سیاه, آن ها را در نزدیکی یک منبع گرمازا قرار دهید.

آبیاری

برای آبیاری فلفل سیاه وضعیت خاک را مورد بررسی قرار دهید. برای این کار بهتر است نگاه اجمالی به سطح خاک بیندازید. رطوبت از نیازهای اولیه برای رشد فلفل سیاه می باشد. بنابراین بهتر است این آبیاری هفته ۲ تا سه بار تامین گردد. برای آبیاری به هیچ عنوان از آب سرد استفاده نکنید. چون فلفل سیاه فوق العاده به سرما واکنش نشان می دهد.

کود دهی

بهتر است برای تامین نیازهای گیاه در ماه دو مرتبه دست به کار شوید. این مسئله مقاومت گیاه را به دنبال دارد. یک کود ارگانیک برای تامین نیازهای اساسی گیاه گزینه ای مناسب به حساب می آید. برای بهره مندی از کود به شکل اصولی عمل کنید و میزان استفاده از آن را با توجه به دستور العمل ها در نظر داشته باشید. کودهای مایع نتیجه بهتری برای کاشت فلفل سیاه دارند.

مالچ

ریشه فلفل سیاه خیلی عمیق نیست. به همین خاطر باید مالچ دهی شود. مالچ دهی سبب حفظ و ذخیره رطوبت فلفل سیاه به اندازه ۶ تا ۸ ماه می گردد. مالچ می تواند تعدیل دمایی را برای گیاه رقم بزند. این موضوع در مناطقی با اختلاف دمای بالای شب و روز اهمیت زیادی دارد.

برای مالچ دهی فلفل سیاه از کود، برگ و چمن استفاده می شود. لایه مالچ حدود ۵ تا ۱۰ سانتی متر عمق دارد و این موضوع قدرت جذب گیاه را تحت تاثیر قرار می دهد.

مبارزه با آفات

Lase bug یک آفت معروف برای فلفل سیاه است و از نظر شکلی بدنی مستطیلی دارد. Mealybug این حشره نیز سفید رنگ بوده و دارای پاهایی با اندازه کوچک می باشد. برای بهره مندی از آفت کش ها ابتدا باید نوع آفت روی گیاه را تشخیص دهید. آن گاه روش مربوط به آن را اعمال کنید.

در صورتی که آفت شما از نوع Lase bug باشد، شاهد متمایل شدن رنگ میوه گیاه به سیاه یا قهوه ای هستید. ضمن اینکه میوه فلفل نیز پژمرده می گردد.

اگر آفت شما از نوع Mealy bug باشد، با رشد کم گیاه مواجه می گردید. ضمن اینکه رنگ میوه متمایل به خاکستری خواهد شد و صدمه دیده به نظر خواهد رسید. 

برای کاشت فلفل سیاه آبیاری منظم را در نظر بگیرید.

اگر آبیاری گیاه بیش از اندازه باشد، گیاه پژمرده شده و ریشه پوسیده می شود. آبیاری را با کنترل سطح خاک انجام دهید. اگر برگ های گیاه به شدت پژمرده شده یا به رنگ قهوه ای( یا زرد) دیده می شود، احتمالاً آبیاری گیاه بیش از اندازه بوده است.

برای بهره مندی از فلفل سیاه نیاز به طی کردن دو یا سه سال دارید. ثمردهی گیاه بعد از رشد کامل اتفاق می افتد. البته اگر برای برداشت فلفل عجله دارید، بهتر است نمونه فلفل های کامل شده را در نظر بگیرید. زمانی که فلفل ها از رنگ سبز به رنگ قرمز روشن تغییر می یابند، زمان برداشت آن هاست. توجه داشته باشید که شما فقط باید فلفل های قرمز رنگ را برداشت کنید.

بعد از عملیات برداشت، فلفل های چیده شده را حدود ۷ تا ۹ روز جلوی نور مستقیم خورشید بگذارید تا خشک شوند. فلفل را در فضای بیرون ذخیره نمایید. این کار سبب سیاه شدن رنگ فلفل و استحکام ساختار آن می شود.

فلفل ها را آسیاب یا خرد کنید و این گونه یک ادویه مناسب تهیه کنید. فلفل ها به شکل ۴ ساله قابلیت حفظ و ذخیره سازی دارند.

ضمن اینکه در این مدت دچار تغییر طعم نمی شوند. برای امتحان این طعم می توانید یکی از خوشه های فلفل را خرد نمایید. در این صورت متوجه بوی تند و تازه آن خواهید شد.

گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا

ادویه هندی

تفاوت فلفل قرمز و فلفل سیاه و فلفل سفید

تفاوت فلفل قرمز و فلفل سیاه و فلفل سفید

در مرحله اول لازم است بدانید که فلفل سفید و فلفل سیاه هر دو از یک خانواده می باشند

ولی فلفل قرمز متفاوت از این دو است و در طعم آنها هم تفاوت وجود دارد،

تندی فلفل قرمز به مراتب بسیار بیشتر از فلفل سفید و سیاه می باشد، همچنین خواص بیشتری دارد.

تفاوت فلفل
تفاوت فلفل

فلفل سفید

این شکل فلفل هنگامی درست می شود که پوسته بیرونی از پوست سیاه فلفل برداشته شود و فقط بذر داخلی باقی بماند .

این نوع فلفل به دلیل رنگی که دارد ، در دستور العمل های خاصی از جمله سس های سفید و سیب زمینی پوره ترجیح داده می شود.

دانه های فلفل سیاه و سفید هر دو میوه گیاه فلفل هستند ،

اما به طور متفاوتی پردازش می شوند.

شاخه های فلفل سیاه وقتی تقریباً رسیده و آفتاب زده می شوند ، لایه بیرونی را سیاه می کنند.

برای تولید پیازهای سفید ، این لایه بیرونی قبل یا بعد از خشک شدن برداشته می شود و فقط بذر داخلی باقی می ماند

فلفل سیاه

رایج ترین شکل فلفل ، فلفل سیاه نسبتاً غیر فرآوری شده است و شامل پوسته بیرونی است که در آفتاب خشک شده و سیاه می شود.

این فلفل نسبت به فلفل سفید و همچنین ترکیبات فعال تری که می تواند برای سلامتی مفید باشد و دارای طعم بیشتری است .

فلفل سیاه همچنین می تواند مدت بیشتری تازه بماند.

جایگزین کردن فلفل سفید برای فلفل سیاه آسانتر از برعکس آن است ، به دلیل طعم بسیار تند فلفل سیاه.

فلفل سیاه از تاک معروف به piper nigrum است ، این تاک عضو خانواده Piperaceae است که به طور گسترده در سراسر سریلانکا و جنوب هند و همچنین در مناطق استوایی پرورش می یابد.

در آب و هوای گرمسیری شکوفا می شود. وقتی این میوه برداشت می شود و سپس خشک می شود ، دانه های فلفل سیاه حاصل می شوند.

فلفل سیاه محبوب ترین ادویه در سراسر جهان است.

فلفل قرمز

فلفل قرمز شبیه به دو مورد قبلی نیست و در واقع از خانواده فلفل های چیلی تهیه شده است.

ماده فعال فلفل سیاه و سفید پیپرین است ، در حالی که فلفل قرمز از کپسایسین بدست می آید.

همه آنها برای مقاصد دارویی و آشپزی استفاده می شوند ، اما فلفل قرمز از نظر آنتی اکسیدان ها و اثرات سلامت قدرتمندتر است .

فلفل قرمز نیز تندی بیشتری دارد

تکه های فلفل قرمز خرد شده یکی از ارقام بسیار زیاد فلفل (سرده) یا همان Capsicum  در سال است.

این میوه در آب و هوای نیمه گرمسیری و گرمسیری رشد میکند.

این فلفل ها برداشت می شوند ، سپس خشک می شوند و قبل از بسته بندی خرد می شوند. فلفل کاین نسخه ای بسیار ریز و بسیار تند از انواع خاص سالانه فلفل است.

اگرچه تکه های فلفل قرمز خرد شده و فلفل کاین در یک خانواده قرار دارند اما از دو نوع مختلف هستند.

دلیل تفاوت فلفل ها در تند بودن آنها می باشد با این حال ، این دو گونه عناصر مهمی در ادویه کاجون هستند.

گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا

فلفل سیاه

بزرگترین کشور های تولید کننده فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از مهم‌ترین ادویه‌هایی است که تولید جهانی بالایی دارد.

تولید زیاد و ارزش قیمت آن به دلیل کاربردهای متعدد این ادویه است که طعم بی‌نظیری به انواع غذاها می‌دهد.

محصول گیاهی به عنوان پادشاه ادویه‌جات شناخته می‌شود

و به عبارتی می‌توان گفت، به علت صادرات بالای آن باارزش‌ترین ادویه نام گرفته است.

بین کشورهای تولید کننده که تعداد آن‌ها زیاد است، ویتنام بزرگترین تولید کننده است که کشت این محصول در وسعت زیادی در ویتنام انجام می‌شود.

در کنار ویتنام، کشورهایی مانند هند نیز سهم تولید بسیار مناسبی دارند که در ادامه بررسی می‌شود.

فلفل محبوب ترین ادویه فعلی در بین مردم دنیا است، به نحوی که بیشترین حجم مبادلات ادویه تولیدی در جهان به آن تعلق دارد (تقریبا 34 درصد).

سطح تقاضا برای فلفل در جهان رو به افزایش است تا فعالیت های تجاری پرشوری را در بازار فلفل ببینیم. قیمت این ادویه در جهان براساس نوسان قیمت در کشورهایی بالا و پایین می شود که بیشترین فلفل را به بازار جهانی صادر می کنند یعنی ویتنام، برزیل، اندونزی و هند. در این مطلب می خواهیم مقدار تولید آمار جهانی این بازار را با یکدیگر بررسی کنیم.

فلفل سیاه

کاربرد فلفل سیاه و ارزش تجاری آن در کشورهای آسیایی

در حقیقت، کاربرد متعدد محصول است که ارزش تجارت و قیمت آن را در سطح جهانی به وجود آورده است.

می‌توان این ادویه را به شکل‌های مختلف در دستورهای غذایی استفاده کرد.

کشور ویتنام و کشورهایی مانند هند که بیشترین تولید و مصرف فلفل سیاه جهان را دارند،

ادویه را به عنوان مهم‌ترین و اصلی‌ترین ادویه در غذاها استفاده می‌کنند

و براساس مصرف داخلیشان، تولید بسیار زیادی نیز دارند.

برای نمونه، کشور ویتنام در سال‌های اخیر با تولید حدودی ۳۰ الی ۴۰ درصدی کل فلفل سیاه جهان، تاثیر زیادی روی قیمت آن در سطح بین‌المللی داشته است.

علاوه بر این، هند نیز به عنوان دومین تولید کننده بزرگ، نقش تعیین‌کننده در قیمت محصول دارد.

همان ‌طور که اشاره شد، تولید بسیار بالای فلفل سیاه در کشورهای ویتنام و هند ریشه در مصرف داخلی آن دارد.

برای نمونه، مصرف داخلی کشور ویتنام ۴۱ درصد از مصرف کل جهان است و براساس این تقاضا نیز تولید زیادی دارد.

تولید کننده‌های اصلی فلفل سیاه و میزان تولید آن در :

ویتنام

در کنار هند و ویتنام، کشورهای زیادی این محصول را تولید می‌کنند که می‌توان چین، برزیل، پاکستان، مصر، ترکیه و کشورهای آفریقایی را نام برد.

با این حال تاثیر روی قیمت آن در سطح جهانی بیشتر به دلیل کاهش یا افزایش تولید در ویتنام یا هند است.

البته، تولید کشورهایی مانند پاکستان نیز به دلیل همسایه بودن با کشور ایران، روی قیمت محصول تاثیر دارند.

تولید کشور ویتنام در سال ۲۰۲۰ مقدار ۲۴۴ هزار تن برآورد شده که مقدار ۳۶ درصد از تولید کل جهانی است. البته، این میزان در شرایط بحران کرونا است و باید گفت، در صورت عادی‌سازی شرایط، تولید این کشور بیشتر از این میزان است.

برزیل

برزیل کشور دوم جهانی تولید کننده فلفل در سال ۲۰۲۰ است.

که کشت آن به صورت فلفل سیاه و فلفل سفید است.

تولید این کشور از سال ۲۰۱۴ به بعد با افزایش رشد ترکیبی ۱۷ درصدی روبه‌رو بوده است.در سال ۲۰۱۹-۲۰۱۸ به ۹۷ هزار تن در سال رسیده.

با این حال، سال قبل این کشور ۹۰ هزار تن فلفل سیاه و سفید تولید کرده است.

هند

هند نیز به عنوان کشور سوم تولید کننده فلفل سیاه جهانی در سال ۲۰۲۰،

میزان ۵۸ هزار تن محصول تولید کرده است.

البته در فصل جدید برداشت، انتظار می‌رود کشور هند میزان ۶۶ هزار تن فلفل سیاه برداشت کند.

با دقت در تولید فلفل سیاه در کشور هند می‌توان دریافت بحران کرونا روی برداشت محصول و قیمت آن تاثیر داشته است

چرا که با مقایسه چهار سال اخیر، هند کمترین میزان برداشت را در ۲۰۲۰ داشته است.

براساس اعلام گروه Nedspice هند، ویتنام در فصل برداشت ۲۰۱۹-۲۰۱۸ میزان ۳۰۳ هزار تن فلفل برداشت کرده است که بیشتر آن فلفل سیاه بوده است.

با این حال در سال ۲۰۲۰-۲۰۱۹ این مقدار به ۲۴۴ هزار تن رسیده است.

به دلیل آمار بالای فوتی‌های بحران کرونا، انتظار می‌رود در فصل جدید برداشت،

میزان برداشت به اندازه ۱۸ درصد افت داشته باشد.

اندونزی

کشورهای بعدی تولید کننده اصلی و تاثیرگذار روی قیمت فلفل سیاه،

اندونزی با تولید ۶۱ هزار تن و چین با تولید ۳۰ هزار تن هستند

براساس گزارش گروه Nedspice امکان افت تولید جهانی فلفل با میزان ۴۸ هزار تن روبه‌رو وجود دارد.

براساس برآوردها به ۴۹۷ هزار تن خواهد رسید.

البته، باید تقاضای جهانی را نیز در نظر داشته باشیم که ۵۰۵ هزار تن برآورد شده است. با این شرایط امکان کاهش ذخایر آن در سطح جهانی وجود دارد.

مقایسه قیمت فلفل سیاه در کشورهای مختلف و ویتنام

قیمت فلفل سیاه در سطح جهانی و در سال‌های ۲۰۰۶ تا ۲۰۲۰ دچار نوسان‌های زیادی بوده است.

برای نمونه قیمت محصول در سال ۲۰۰۶ مقدار ۱۳۷۳ دلار در هر تن بود.

این مقدار در سال‌های بعدی و تا سال ۲۰۱۵ به صورت قابل توجهی افزایش پیدا کرده است.

این روند صعودی در سال ۲۰۱۵ به ۹۹۷۶ دلار در تن رسید که این قیمت مربوط به فلفل سیاه است. در کنار آن، قیمت فلفل سفید نیز در این سال مقدار ۱۴۶۲۱ دلار در تن بود.

با این حال، روند صعودی در سال ۲۰۱۵ به پایان رسید و تا سال ۲۰۲۰ این قیمت نزولی بوده است.

در حال حاضر، قیمت فلفل سیاه ویتنام ۲۵۴۸ دلار در تن،

فلفل سیاه برزیل ۲۴۰۰ دلار در تن و فلفل سیاه لامپونگ ۲۳۷۰ دلار در تن است.

تاثیر کرونا بر قیمت فلفل سیاه

شرایط کرونا در سال قبل یک ترس عمومی را بین صادرکنندگان و واردکنندگان محصول در کشورهای مختلف به وجود آورد که تعادل بین عرضه و تقاضا را بر هم زد.

با این شرایط، کشورهای مختلف به دلیل بسته شدن مرزها، واردات خود را کاهش دادن.

برای نمونه، در شرایط اوج بحران، ویتنام قیمت ۱۹۰۰ دلاری را نیز به کشورهای وارد کننده از ویتنام پیشنهاد داد

و این افت قیمت در محصول کشورهای دیگر نیز نمایان بود.

اما با‌ گذشت از اوج بحران و عبور از شرایط قرنطینه شاهد متعادل شدن قیمت هستیم.

کنار این موضوع، مشکلی به نام برداشت محصول وجود دارد که ممکن است روی میزان ذخایر فلفل سیاه جهان تاثیر بگذارد.

تقویم جهانی برداشت محصول فلفل سیاه

کشوردوره برداشت
برزیلآگوست تا سپتامبر
هندنوامبر تا مارس
اندونزیآگوست تا اکتبر
ماداگاسکارژوئن تا اکتبر
مالزیمه تا جولای
ویتنامنوامبر تا ژانویه

خرید فلفل سیاه از فروشگاه وزرا

شما می‌توانید این محصول را با کیفیت بالا از طریق فروشگاه وزرا تهیه نمایید.

منابع:

http://peppervietnam.com/uploads/2021/Ban-tin/IPC-2020-11.pdf

http://peppervietnam.com/uploads/2020/