طرز تهیه نان سیر
طرز تهیه نان سیر
مواد لازم:
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ½ پیمانه
- نان باگت: ۱ عدد
- نمک: ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
طرز تهیه
روغن زیتون و سیر را داخل دستگاه مخلوط کن (بلندر) می‌ریزیم
و آن‌ها را کاملاً می‌زنیم تا پوره شود.
نان را به صورت عرضی یا طولی برش می‌دهیم.
به کمک یک قلم مو یا پشت قاشق از پوره بدست آمده،
به دو طرف قطعات نان می‌مالیم .
و آن‌ها را با نمک و فلفل مزه دار می‌کنیم.
یک تابه مناسب را روی حرارت می‌گذاریم.
نان‌های آغشته را داخل آن قرار می‌دهیم.
هر سمت نان را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه
روی حرارت کم سرخ می‌کنیم تا کمی طلائی شود.
می‌توانید نان‌ها را داخل فر نیز گریل کنید
نان سیر (همچنین نان تست سیر نیز نامیده می شود )
از نان (معمولاً باگت یا خمیر ترش مانند سیاباتا ) تشکیل شده است
که روی آن سیر و روغن زیتون یا کره وجود دارد
و ممکن است شامل گیاهان اضافی مانند پونه کوهی یا پیازچه باشد.
سپس یا کباب می شود تا برشته شود یا در فر معمولی یا نان پخته می شود.
این معمولاً با استفاده از باگت فرانسوی یا گاهی اوقات خمیر ترش مانند ciabatta ساخته می شود
که تا حدی به سمت پایین برش داده می شود
و اجازه می دهد تا چاشنی ها در نان خیس شوند در حالی که آن را یک تکه نگه می دارند.
سپس نان را قبل از پخت از طریق برش ها با روغن و سیر خرد شده پر می کنند .
در روش دیگر ، از کره و پودر سیر استفاده می شود،
یا نان را از طول به ورقه های جداگانه برش می دهیم که به صورت جداگانه تزئین می شوند.
برخی از انواع آن با انواع پنیرها، اغلب موزارلا ، پارمزان ، چدار یا فتا پوشانده می شوند.
برخی از رستوران ها به جای روغن زیتون از کره شفاف شده استفاده می کنند.
تاریخچه
نان سیر از بروسکتا که در قرن پانزدهم در ایتالیا ظاهر شد ، سرچشمه می گیرد
و می توان آن را به روم باستان ردیابی کرد .
اروپا
نان سیر در سراسر اروپا بسیار محبوب است
و در بسیاری از مغازه ها و رستوران های مختلف مواد غذایی موجود است.
- در کشورهای آلمانی زبان به Knoblauchbrot معروف است .
- در یونان، نان سیر اغلب حاوی زیتون و پیاز است.
- درفرانسه، در پروونس رایج بود، جایی که به آن چپون می گفتند و با سالاد سرو می شد.
- همچنین در نواحی دیگر، مانند کوئرسی (منطقه ای در جنوب غربی فرانسه)،
- به صورت پوسته نانی که با سیر مالیده می‌شد.
- و با کمی نمک و یک قطره روغن گردو چاشنی می‌شد، تهیه می‌شد.
- در انگلستان به جای روغن زیتون در نان سیر از کره استفاده می شود.
آمریکای شمالی
در ایالات متحده نان سیر حداقل از دهه 1950 در منوی بسیاری از رستوران ها بوده است،
که اغلب با غذاهای پاستا ، به ویژه لازانیا و اسپاگتی ترکیب می شود.
نان سیر منجمد تولیدی تجاری در دهه 1970
توسط Cole’s Quality Foods در Muskegon ، میشیگان توسعه یافت.
فواید
مزیت نان سیر با توجه به نان مورد استفاده تغییر می کند.
اگر از نان قهوه ای سبوس دار برای تهیه نان سیر استفاده شود،
آنگاه سرشار از فیبر و سایر مواد مغذی خواهد بود.
علاوه بر این، سیر برای :
- تحریک سیستم ایمنی بدن،
- کمک به تنظیم سطح قند خون
- جلوگیری از بیماری قلبی
شناخته شده است .
نان سیر (Garlic bread) در مدت ۱۰ دقیقه درست شده و آماده سرو با غذا می‌باشد.
این نان با کمی پنیر پارمزان روی آن بسیار لذیذ می‌شود.
اگر طعم کره را دوست دارید، به جای روغن زیتون برای تهیه نان سیر از کره استفاده کنید.
پیشنهاد ما اینست که از روغن زیتون بکر برای تهیه نان سیر استفاده کنید.
نان سیر را می‌توانید به عنوان پیش غذا، اسنک و مکمل نیز سرو کنید.
این مقدار به عنوان مکمل غذا برای ۳ تا ۵ نفر کافی است.
ارزش غذایی نان سیر عبارتند از:
| مقدار در هر 1 ورقه پیش ورقه شده (43 گرم)1 برش (59 گرم)100 گرم100 گرم |
| کالری 350 |
| % ارزش روزانه * | |
| چربی کل 17 گرم | 26% |
| چربی اشباع 5 گرم | 25% |
| تنظیم چربی ترانس 0.2 گرم | |
| کلسترول 0 میلی گرم | 0% |
| سدیم 544 میلی گرم | 22% |
| پتاسیم 103 میلی گرم | 2% |
| کربوهیدرات کل 42 گرم | 14% |
| فیبر رژیمی 2.5 گرم | 10% |
| شکر 3.7 گرم | |
| پروتئین 8 گرم | 16% |
| ویتامین سی | 0% | کلسیم | 2% |
| اهن | 17% | ویتامین دی | 2% |
| ویتامین B6 | 5% | کوبالامین | 1% |
| منیزیم | 5% |
| * درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است. مقادیر روزانه شما بسته به نیاز کالری شما ممکن است بیشتر یا کمتر باشد. |
البته باید بدانید این پیش غذای خوشمزه به دلیل استفاده از پنیر پیتزا دارای کالری بالایی می باشد
و می توانیم از آن به عنوان غذای کامل نیز استفاده کنیم،
امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد.
نوش جان.
می توانید با مراجعه به لینک
و پرسیدن سوالتان یا تماس با شماره تلفن‌های درج شده در وبسایت،
از مشاوره رایگان افراد متخصص این حوزه بهره مند شوید
امیدواریم مطالب آموزنده بوده باشه برای شما دوستان عزیز
گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا
علاوه بر فروش زعفران و خشکبار
در زمینه ادویه هم آماده همکاری با شما عزیزان هست
اگر انتقاد یا پیشنهادی هم دارید خوشحال میشیم که نظراتتون رو بدونیم
مرسی که تا اینجا همراهمون بودید
با آرزوی سلامتی برای شما