خواص درمانی نبات

نبات خواص درمانی بی شماری دارد و از دیدگاه طب سنتی هزاران درد را درمان می کند.

درمان اسهال :

نبات از ساکارز تشکیل شده و دارای خاصیت ضد نفخ و ملین بالایی است.

نبات در مقایسه با قند طبع گرم تری دارد .

اگر نبات را روی حرارت قرار دهید تبدیل به ماده ای قهوه ای مایل به مشکی شده که طعم بسیار تلخی دارد و دارویی موثر برای درمان اسهال محسوب می شود.

خواص نبات برای درمان سرفه:

مکیدن یک تکه نبات سبب قطع شدن سرفه و برطرف شدن خشونت صوت و سینه و درد آن می شود.

خواص درمانی زعفران

نبات برای کاهش خستگی و خواب آلودگی با نبات:

مصرف نبات با چای هنگام رانندگی سبب رفع خواب آلودگی و خستگی می شود پس بهتر است کسانی که در شب رانندگی می کنند یک فنجان چای نبات بنوشند.

همچنین نبات زعفرانی جهت رفع خستگی های مفرط جسمی و فکری ناشی از کار و فعالیت جنسی زیاد بسیار موثر است.

نبات برای تقویت حافظه:

مصرف آب جوش نبات یا چای نبات برای افراد کهن سال که دچار کم حواسی شده اند مفید است .

این نوشیدنی داغ به تقویت حافظه کمک فراوانی می کند.

نبات برای کاهش درد:

مصرف نبات موجب کاهش و تسکین درد معده و همچنین درد ناشی از انقباض ماهیچه ها می شود.

داغ برای کاهش درد کمر، تسکین درد پشت، بهبود پا درد و رفع درد های ناحیه شکم بسیار مفید و موثر است.

نبات برای افزایش انرژی و نشاط با نبات:

نبات نشاط آور و بسیار مقوی است بنابراین بهتر است برای افزایش انرژی و نشاط چای با نبات مصرف کنید.

خواص درمانی زعفران

نبات برای درمان دل درد:

از گذشته تا کنون از انبات را برای درمان دل درد استفاده میشد .

مصرف نبات داغ سبب بهتر شدن دل درد و کمر درد های ماهیانه خانم ها می شود.

بنابراین خانم هایی که در دوران قاعدگی دل درد و کمردرد دارند بهتر است یک نبات داغ بخورند.

نبات برای جلوگیری از جاری شدن آب دهان با نبات:

مصرف نبات از جاری شدن آب دهان جلوگیری می کند.

افرادی که هنگام خواب آب دهن آن ها جاری می شود بهتر است نبات را در چای یا آب جوش و یا هر نوشیدنی گرم دیگری حل کنند و بنوشند.

رفع بلغم:

جهت رفع بلغم پیشنهاد می شود مرتب نبات ، چای نبات ، قهوه و نبات ، آب جوش نبات و نبات داغ مصرف کنید زیرا بلغم موجب ابتلا به نقرس ، فلج شدن قسمتی از بدن ، پیسی و لقوه و رعشه می شود.

رفع ترشی دهان با نبات:

برخی از افراد در ساعات کاریشان به مواد غذایی دسترسی آسانی ندارند و مجبورند ساعت ها بدون مصرف هیچ مواد غذایی شدیدا کار کنند.

این افراد بهتر است برای رفع ترش شدن دهان و جلو گیری از بوی بد یا مزه بد دهان از نبات بصورت نبات داغ ، چای نبات ، تکه های کوچک نبات استفاده نمایند.

خواص نبات

نبات برای درمان تکرر ادرار:

افرادی که تکرر ادرار دارند و مثانه آنها ضعیف شده است و یا اصطلاحا به ضعف مثانه دچار شده اند بهتر است تکه کوچکی نبات در دهان خود قرار دهند و آن را بمکند .

این روش و همچنین مصرف نوشیدنی های گرم نبات داغ برای درمان تکرر ادرار مفید است.

نبات برای افزایش سوخت و ساز:

نبات حاوی مقدارزیادی ساکارز است که خیلی سریع جذب بدن شده و سبب تقویت عضلات و افزایش سوخت و ساز چربی ها و مواد پروتینی در بدن می شود.

نبات برای درمان مشکلات گوارشی:

نباتی که از شکر تهیه شده از دیر هضم شدن غذا جلو گیری میکند و ضد ترش کردن و ضد آروغ زدن است و کرم های کدو یا کرمک انتهای روده بزرگ را درمان می کند.

خواص دیگر نبات :

مصرف نبات سفیدی ، نرمی و سردی پوست بدن را از بین می برد.

با مصرف نبات با هر ماده دیگری مانند چای، شیر، آب جوش و یا هر نوشیدنی گرم دیگری نشاط و آرامش را برای خود به ارمغان آورید.

مصرف نبات برای درمان تنگی نفس ، تپش قلب مفید است.

مطالب مرتبط:

https://vozarasaffron.com/انواع-نبات/

انواع نبات

انواع نبات که نوعی قند است که از نیشکر به دست می آید که طی یک مکانیزم فیزیکی تابع زمان و دما، متبلور شده و به صورت کریستال های زیبا شکل می گیرد.

طرز تهیه نبات :

برای تهیه نبات ابتدا شکر را در آب جوش حل می کنند تا محلول سیرشده درست شود.

سپس نخی در آب آویزان کرده و می گذراند تا خنک شود و بلور تشکیل شود.

انواع مختلف نبات

نبات انواع مختلفی دارد که در ادامه مطلب به آن می پردازیم:

شاخه نبات:

بلورهای نبات که به دور یک نخ تشکیل شده اند را شاخه نبات می گویند.

انواع نبات

نبات چوبی:

بلورهای نبات به دور یک چوب تشکیل می شود.

نبات چوبی نسبت به نبات های نی دار پلاستیکی بهداشتی تر است زیرا چوب سه مرتبه جوشانده می شود و کاملاً بهداشتی است اما نی های پلاستیکی غیر بهداشتی و سرطان زا هستند.

نبات دندانه:

این نوع نبات قابلیت شکنندگی بسیار بالا دارند و در چای راحت حل شده و برای مصارف خانگی آسان و مناسب می باشد.

در هنگام مصرف این نوع نبات ، نیازی به شکستن آن، با شیء یا دست نیست و برای مصرف آماده می باشد.

نبات مخلوط:

این نوع نبات که در کف و جداره ی پاتیل ها به صورت تخته تشکیل می شود به دلیل شکل نامنظم آن بیشتر به صورت فله عرضه می گردد .

غلظت خیلی زیاد شیره در کف پاتیل ها باعث تخته شدن این نبات می شود.

پرده نبات:

این نبات از نظر کیفیت با دیگر نبات های شاخه و چوبی هیچ تفاوتی ندارد و نباتی است که روی پاتیل ها تشکیل شده و تنها تفاوتش با نبات های دیگر ترد و نازک بودن آن می باشد.

انواع نبات

پودر نبات:

این نوع نبات از شکر درشت تر بوده و همان خرده های نبات است که قابلیت حل شدن بالایی دارد.

مطالب مرتبط:

https://vozarasaffron.com/تفاوت-قند-و-شکر-با-نبات/

تفاوت قند و شکر با نبات چیست؟

نبات یک ماده غذایی کاربردی در سبد غذایی ایرانی‌ها بشمار می‌رود.

آن را می‌توان نوعی قند تعریف کرد که از نیشکر تهیه می‌شود.

نبات نوعی شیرینی بسیار قدیمی است که توسط ایرانی‌ها و هندی‌ها مصرف می‌شده است.

در حال حاضر آن را در ایران سنبل شادی می‌دانند و در مراسم‌های مختلفی همچون جشن عقد و ازدواج از آن برای تزئین سفره عقد یا هفت سین استفاده می‌کنند.

آن را معمولا به یک نوشیدنی داغ مانند انواع  مصرف می‌کنند.

از لحاظ تب سنتی طبعی گرم دارد و برای رفع سردی مزاج می‌توان از آن بهره برد.

به احتمال زیاد شما هم در خصوص خواص آن به موضوعات متعددی برخورده‌اید یا حتی از فواید منحصر به فرد این ماده غذایی استفاده کرده‌اید.

از نظر تجربی ثابت شده است که نبات می‌تواند بسیاری از مشکلات گوارشی را در بزرگسالان و نوزادان از بین ببرد.

همین موضوع سبب گردیده است که امروزه در جوامع مختلف به عنوان یک ماده غذایی درمانی شناخته شود.

البته باید این مسئله را هم در نظر بگیریم که کیفیت نبات بر خواص آن تاثیرگذار است؛

از نظر تجربی نبات با قند و شکر تفاوت‌های زیادی دارد که در ادامه این نوشته کوتاه به برخی از مهم‌ترین این تفاوت‌ها می‌پردازیم.

شکل فیزیکی


شکل فیزیکی نبات، اولین تفاوت بین این ماده خوراکی با قند و شکر است.

نبات از محلول اشباع قند ساکارز یا همان شکر در آب به وجود می آید

که طی یک مکانیزم فیزیکی تابع زمان و دما، متبلور شده و به صورت کریستال های زیبا شکل می گیرد.

فرآیند ساخت آن محدوده زمانی نسبتا طولانی به خود اختصاص می‌دهد که این امر سبب می‌گردد بلورهای ساکارز در نبا ت درشت و شفاف باشند؛

امروزه نبات زعفرانی به عنوان یکی از محصولات غذایی مفید در بین افراد مختلف جامعه شهرت دارد.

طبیعت نبات

داده‌های بدست آمده از طب سنتی شرقی نشان می‌دهد که نبات طبع گرمی دارد.

این موضوع سبب گردیده است که از این ماده غذایی در درمان دل درد و نفخ استفاده شود.

اصولا خاصيت قند و شکر با خاصيت نبات متفاوت است و نبات طبيعت گرم‌تري نسبت به قند و شکر دارد.

از اين رو از آن در مشکل‌هايي مانند دل‌درد، نفخ استفاده مي‌شود.

لذا متخصصان طب سنتی این پیشنهاد را مطرح کنند که بجای استفاده از قند و شکر در هنگام نوشیدن چای و دیگر دمنوش‌ها از شیرینی نبا ت بهره ببریم

تا هم نوشیدنی خوش طعمی داشته باشیم و هم از خواص منحصر به فرد آن استفاده کنیم.

نبات

داستان های باستانی زعفران

گیاه زعفران در برخی از داستان ها و کتب تاریخی و باستانی درکنار گوهرها وعطر های بهشتی از آن نام برده شده است

واز آن برای شستشوی کعبه در زیر پرده خانه خدا استفاده گردیده است.

در زمانهای گذشته نیز از این گیاه برای معطر ساختن فضایهای آتشکده ها ومعابد استفاده می شد.

به این نتیجه رسیده ایم که زعفران تنها یک محصول کشاورزی نیست.

اگر در حقیقت ما زعفران نکاریم بسیاری از آیین ها وسنتهای ما قابل قابل اجرا نخواهد بود

زیرا تا به حدی امروزه اجرای بسیاری از فرهنگها وسنتها وآیینها بستگی بوجود این محصول دارد.

در کل از گذشته زعفران جایگاه بسیار ویژه ای در فرهنگ وادبیات ایران زمین داشته است.

از آنجاییکه ایرانیان همیشه به میهمان نوازی در دنیا شهره خاص وعام بوده واز همان ابتدا نیز در مهمانی های خود از زعفران به عنوان چاشنی در غذا استفاده می کرده اند که این نشان دهنده اهمیت دادن میزبان به میهمان بوده است.

همینطور در ادبیات نیز از این محصول بسیار سخن به میان آمده است واگر حتی بخواهیم این لغت را از ادبیاتمان حذف نماییم بسیاری از شعرهای شاعرانمان نیز در این میان از بین می رود

همینطور زعفران در ترانه ها و جشنها واعیاد وچیستانها وباورهای مردم ایران زمین به صورت یک فرهنگ در آمده است .

داستان زعفران چینی ها و غیرت ایرانی

داستان کاروانسرای زعفرانیه

در ساختن كاروانسراي زعفرانيه‌ي نيشابور كه هنوز ويرانه‌هاي آن ميان نيشابور و بيهق (سبزوار)‌ برپاست، ياد مي‌كنند كه بازرگاني چيني براي آن‌كه رونق بازار چين را به رخ بازرگانان ايراني كشد،

يك كاروان زعفران به ايران گسيل داشت و به كاروانسالار فرمود كه هر آينه زعفران را به كسي بفروشد كه يك‌جا توان خريد آن را داشته باشد؛

و بازرگان كه از راه شمال شهرهاي ايران را پيموده بود و خريدار نيافته بود و به هرکجا که می رسید خودنمایی نموده و می گفت که در ایران کسی توان خرید زعفران های ما را نداشت ! ‌

هنگام بازگشت، در نيشابور به جايي رسيد كه بازرگاني كاروانسرايي مي‌ساخت.

از وي چگونگي را پرسيدند و او داستان را باز گفت.

بازرگان نيشابوري را غيرت به جوش آمد و زعفران را يكجا از او بخريد و بفرمود تا در زير پي ساختمان كاروانسرا ريزند!

به كاروانسالار گفت به چين بازگرد و بگو كه كاروان زعفران شما را در ايران در گل پي كاروانسرا ريختند …

نام اين كاروانسرا زعفرانيه گرديد و سده‌ها از آن بوي خوش زعفران مي‌آمد.

استاد فریدون جنیدی – نیشابور پایتخت فرهنگی

داستان های زعفران در عهد باستان

در عهد باستان، گفته میشد زعفران نام جوان زیباییست.

دو افسانهی متفاوت مربوط به سرنوشت او با گیاهی معطر بدست ما رسیده، بر طبق یکی، خدای هرمس عاشق او شد اما به اشتباه او را کشت و جایی که روی زمین خون او جاری شد اولین گل زعفران رویید.


در داستان دیگر، زعفران و یک حوری به نام اسمیلاکس که عاشق یکدیگر بودند و جدانشدنی.

خدایان که از معاشقه ی آنها خسته شده بودند،

با تبدیل اسمیلاکس به یک گیاه سرخدار به این عشق پایان دادند و زعفران به گیاه زعفران تبدیل شد

تقویت سیستم ایمنی و مقابله با کرونا با زعفران

طبع بیماری کرونا این ویروس جدید سرد است .

لذا مصرف ادویه‌جات گرم مزاج که حجم بالایی از آنتی اکسیدان دارند مانند زعفران، زردچوبه، دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه نیز موجب تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا می‌شود، توصیه می گردد.

دکتر علیرضا عباسیان در گفت‌وگو با ایسنا،

‌ ضمن اشاره به اینکه هیچ راهی مانند رعایت نکات بهداشت فردی نمی‌تواند در جلوگیری از انتقال بیماری‌های واگیر مثل کرونا موثر باشد، افزود:

البته می‌توانیم با مصرف برخی مواد غذایی سعی کنیم سیستم ایمنی بدن را برای مقابله با بیماری‌ها تقویت کنیم. 

تقویت سیستم ایمنی و مقابله با کرونا با زعفران

دکتر علیرضا عباسیان گفت: به عنوان مثال دمنوش‌های طبیعی تهیه شده در منازل یکی از خوراکی های موثر است.

مصرف خیسانده تخم بالنگ و بارهنگ در آب و گلاب به همراه کمی زعفران، ‌

یکی از دمنوش‌های موثر خواهد بود.

برای تهیه این دمنوش باید سه چهارم لیوان آب، یک چهارم لیوان گلاب و یک قاشق چایخوری تخم بالنگو را به همراه یک قاشق چایخوری تخم بارهنگ با یکدیگر مخلوط کرده و نیم ساعت صبر کنید تا بالنگو و بارهنگ به خوبی لعاب دهند.

سپس سرِ قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را به مواد قبلی اضافه کرده و دوباره هم بزنید؛

پس از آن می‌توانید دمنوش را با افزودن کمی عسل طبیعی آرام‌آرام بنوشید.

این مقدار ۲ تا ۳ بار در روز برای بزرگسالان قابل تکرار و مفید است.

طرز تهیه “تورتلینی” با سس زعفران ، یک پاستای محبوب ایتالیایی

“تورتلینی” (به ایتالیایی: Tortellini) نوعی پاستای کوچک حلقه ای شکل و مغزپُر ایتالیایی است که درون خمیر آن را ابتدا با مواد گوناگونی پر می کنند.

نام(های) دیگرBelly button
نوعپاستا، Dumplings
خاستگاهایتالیا
منطقه یا ناحیهEmilia
انواعTortelloni
طرز تهیه “تورتلینی” با سس زعفران

مواد لازم برای تورتلینی با سس زعفران

  • تورتلینی :سه پیمانه
  •  کره :2 قاشق غذاخوری
  •  شیر:1/3 فنجان
  •  پنیر پارمزان :نصف فنجان
  •  زعفران :به میزان لازم
  • نمک و فلفل :به میزان لازم

طرز تهیه تورتلینی با سس عفران

ابتدا توتلینی را در آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش نمایید.

در این فاصله کره را در قابلمه ای بریزید تا ذوب شود ، سپس زعفران را آسیاب کرده و با کره تفت دهید.

شیر را افزوده و اجازه دهید گرم شود ولی نجوشد، تورتیلینی را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید.

در آخر پنیر، نمک و فلفل سفید را افزوده و خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.

تورتلینی را در ظرف مورد نظر بکشید و تا گرم است کمی پنیر بریزید و سرو نمایید. 

نکات تکمیلی

تورتلینی جزو ماکارونی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
توتلینی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

تشخیص زعفران اصلی از تقلبی

یکی از مشکلات در مورد تجارت و خرید و فروش زعفران، تشخیص اصل بودن آن است. مسلماً با فروش زعفران تقلبی پول زیادی به دست افراد متقلب می‌آید. شاید برای بسیاری از خریداران دشوار باشد که بتوانند زعفران اصلی را از زعفران تقلبی تشخیص دهند. هیچ‌کس دوست ندارد بعد از پرداخت هزینه زیاد بابت خرید زعفران، متوجه شود که سرش کلاه رفته است و آنچه که خریده، زعفران تقلبی بوده است. با شناخت روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی می‌توانید جلوی سودجویی فروشندگان متقلب را بگیرید.

۱: کمک گرفتن از کاغذ کاهی یا روزنامه

فرآیند کار بدین صورت می باشد که شما باید زعفران را در بین کاغذ کاهی یا روزنامه قرار دهید و فشار دهید.

در صورتی که پس از فشار دادن روغن مشاهده کردید بدانید که این زعفران تقلبی می باشد و

نباید آن را تهیه کنید در صورتی که پس از فشار دادن زعفران آن را به شکل پودر مشاهده کردید،

با اطمینان این زعفران را خریداری کنید به دلیل اینکه اصلی می باشد.

۲:تشخیص به وسیله رنگ دهی زعفران

توجه داشته باشید که زعفران اصلی رنگ دهی دیرتری نسبت به زعفران تقلبی دارد.

افراد سود جو که زعفران تقلبی به فروش می‌رسانند ،

قسمت زرد رنگ زعفران را به رنگ زعفران تبدیل کرده و با زعفران اصلی ترکیب می‌کند.

زمانی که زعفران تقلبی را در آب حل کنید و رنگ قسمت های رنگ شده از قسماهای زرد جدا شده و محلول به سرعت رنگ میدهد که نشان از تقلبی بودن زعفران می باشد.

۳: به وسیله گاز شهری زعفران اصلی را تشخیص دهید

روش کار بدین صورت می باشد که کمی زعفران را روی گاز بگیرید،در صورتی که رنگ زعفران به شکل بنفش و نارنجی تبدیل شود بدانید اینکه زعفران اصلی می باشد را مشکلی ندارد.

اما در صورتی که پس از قرار دادن زعفران بر روی گاز رنگش به شکل زرد تبدیل شد،

این ضعف را مرغوبیت ندارد و کاملا تقلبی می باشد.

۴: شناسایی زعفران اصلی به وسیله بنزین

زعفران اصلی در بنزین حل نمی شود.

از اینرو در صورتی که زعفران را در بنزین ریخته اید و زعفران از خود رنگ پس داد بدانید که زعفران شما تقلبی می باشد.

۵: کمک گرفتن از آب جوش برای تشخیص زعفران اصلی

در این روش شما می‌بایست زعفران را در آب جوش بریزید و

به مدت ۵ دقیقه صبر کنید و در صورتی که پس از چند دقیقه رنگ شاخه‌های زعفران سفید شد،

این زعفران تقلبی می باشد و نباید آن را تهیه کنید.

۶: تشخیص زعفران اصلی به وسیله طعم و بوی آن

افرادی که در این زمینه متخصص باشند می توانند با چشیدن زعفران و

همچنین بوی آن تشخیص دهند که زعفران اصلی می باشد یا خیر.
البته توجه داشته باشید که این روش برای افراد متخصص است و

در صورتی که تخصص کافی برخوردار نیستید نباید از این روش استفاده کنید،

به دلیل اینکه افراد سودجو می‌توانند به راحتی با عطردار کردن زعفران شما را گول بزنند.

How to discern True and fake saffron
تشخیص زعفران اصلی

قوانین صادرات زعفران

صادرات زعفران در کشور ما قوانين و شرايط خاص خود را دارد.

قوانین صادرات زعفران در حال حاضر به شرح ذير مي باشد :

 خريد و بسته بندي زعفران

دريافت گواهي استاندارد

 دريافت گواهي بهداشت دامي نباتات ( حسب مورد )

 ارائه کارت بازرگاني

 ارائه مجوز صدور زعفران

وزارت اقتصاد و امور دارایی برای صادرات زعفران قانونی وضع کرد که اگر صادر‌کنندگان می‌خواهند مالیات صادرات محصولشان در نظر گرفته نشود

باید کد ملی کشاورزی را که از آن زعفران خریده‌اند را ارائه دهند.

این قانون باعث شد کشاورزان از ترس این‌که مبادا این کد ملی باعث شود از گرفتن یارانه دولت محروم شوند، زعفران خود را به صادر‌کنندگان نفروشند

و بجای آن محصولشان را به دلالان و واسطه‌هایی که زعفران را به صورت قاچاق به کشور‌های دیگر ارسال می‌کنند بفروشند.

همین روند سبب شد تا سال گذشته با کاهش صادرات زعفران مواجه شویم.

قوانین صادرات زعفران

 تشریفات صادراتی قطعی

 برای صدور زعفران از کشور قبل از هر چیز تهیه مدارک و اخذ مجوزهایی لازم است.

صادرکننده زعفران باید با در دست داشتن این اسناد و مدارک به گمرک محل صدور زعفران مراجعه نماید.

اسناد لازم برای مراجعه به گمرک:

کارت بازرگانی صادرکننده زعفران

معرفی نامه یا وکالتنامه اظهارکننده زعفران به گمرک

گواهی استاندارد (حسب مورد)

گواهی قرنطینه دامی و نباتی (حسب مورد درخواست خریداران زعفران)

گواهی بهداشت (حسب مورد درخواست خریداران زعفران)

صورت عدل بندی

مجوز صدور (حسب مورد)

ثبت محصول در گمرک

بعد از خريد و بسته بندي و دريافت گواهي هاي بهداشتي در مورد زعفران نوبت به ثبت اين محصول در گمرک جمهوري اسلامي ايران مي رسد.

با ارائه اظهار نامه صادرات زعفران مي توان محموله درخواستي را براي صادرات آماده کرد

و در اولين فرصت به گمرک همراه با بار زعفران ارسال کرد.

بعد از بررسي گواهي هاي بهداشت و استاندارد زعفران و همچنین پرداخت هزينه هاي گمرکي اعلام شده توسط صادرکننده زعفران , محموله مورد نظر پلمب و آماده ارسال مي گردد.

لازم به ذکر است که در مورد اظهارنامه صادرات زعفران نياز به مشخصات کامل صادرکننده زعفران , خريدار زعفران در کشور , مقصدکشور مقصد ,کشور مبدا ,نوع و کيفيت زعفران ارسالي , قيمت صادر شده به ارز و … مي باشد.

پس از تکمیل اظهارنامه، اظهارنامه و مدارک ضمیمه آن به قسمت احراز هویت گمرک تسلیم می گردد.

کارت بازرگانی صادرکننده زعفران

احراز هویت:

۱. صحت اسناد و مدارک تسلیمی

۲. صحت مندرجات از لحاظ نوع و تعرفه زعفران و ارزش اظهار شده با اسناد

۳. صلاحیت صادرکننده زعفران

ارزیابی

بعد از واریز وجوه متعلقه، اظهارنامه به دایره ارزیابی ارسال و بعد از تعیین ارزیاب زعفران مورد ارزیابی قرار می گیرد.

بعد از بازدید محتویات بسته ها و تطبیق آن از لحاظ نوع، تعداد، ارزش و سایر اطلاعات مورد نیاز چنانچه ایرادی مشاهده نشود، اظهارنامه امضاء و مهر شده

و نسخه ای از اظهارنامه بعنوان پروانه صادراتی به صاحب زعفران تحویل میشود تا نسبت به صدور زعفران اقدام نماید.

کارت بازرگانی

 مبادرت به امر صادرات زعفران بصورت تجاری مستلزم داشتن کارت بازرگانی است که توسط اتاق بازرگانی و صنایع و معادن صادر و به تأیید وزارت بازرگانی می رسد.

کارت بازرگانی سندی است که به موجب آن می توان اقدام به صادرات و واردات زعفران نمود و بنام متقاضیان اعم از اشخاصی حقیقی (ایرانی و غیرایرانی)، اشخاص حقوقی صادر می گردد.

صادرکنندگان زعفران و خدمات دارای کارت بازرگانی باشند یا نباشند در طول اجرای برنامه سوم توسعه (بند ب ماده ۱۱۳) مشمول پرداخت عوارض و مالیات علی الحساب نخواهند بود.

کلیه شرکتهای تعاونی کارت بازرگانی خود را صرفأ از اتاقهای تعاون جمهوری اسلامی ایران دریافت می نمایند.

خصوص ضرورت کنترل محموله های صادراتی مشمول مقررات اجباری استاندارد در گمرکات:

 تاریخ اعتبار پروانه کاربرد علامت استاندارد ایران

جعلی نبودن پروانه کاربردعلامت استاندارد (موارد مشکوک از استاندارد استانها استعلام گردد)

اعلام تاریخ انقضای مصرف، پروانه بهره برداری،‌ علامت استاندارد ایران بر روی زعفران و بسته بندی مناسب.

در صورت نداشتن پروانه کاربرد علامت استاندارد معتبر، ارائه گواهی صادراتی از شرکتهای بازرسی مورد تأیید مؤسسه یا ادارات کل استاندارد استانها ضروری است.

مشکلات عمده ی صادرات زعفران

مشکلات عمده ی صادرات زعفران

صادرات و تجارت خارجی یکی از مسائل مهم اقتصادی در تمام کشورها می باشد.

هر کشوری فارغ از موانع و محدودیت های تعرفه ای و غیرتعرفه ای، برای حداکثر کردن سود تجاری خود به دنبال شناخت مزیت نسبی خود در تولید و صادرات آن کالاها وخدمات می باشد.

کشور ما نیز از این قاعده مستثنی نیست؛

هر چندکه ثروت نفتی ما، باعث کم توجهی به امر صادرات غیرنفتی شده است.

در این میان، محصولات کشاورزی و از جمله زعفران در ایران از مزیت نسبی در تولید و صادرات برخوردار هستند.

طرز تهیه قهوه و چای زعفران به روش سنتی

وقتی صحبت از قهوه به میان می‌آید، تصویر یک نوشیدنی قهوه‌ای رنگ که طعم نسبتا تلخی هم دارد، در ذهنمان تداعی می‌شود؛ اما اولین نکته‌ای که درباره قهوه و چای زعفران باید بدانید این است که این نوشیدنی چیزی جز زعفران دم‌کرده نیست و بیشتر از آنکه به قهوه شباهت داشته باشد، شبیه چای زعفران است.

این نوشیدنی داغ و شیرین را مردم شوشتر در مراسم خواستگاری درست می‌کنند

و از آن به عنوان نمادی برای منتقل کردن پیامشان به خانواده داماد کمک می‌گیرند.

هرگاه در خانه عروس قهوه زعفران سرو شود، معنایش این است که جواب خانواده عروس مثبت است و همه باید دهان خود را شیرین کنند.

قهوه زعفران برای برخی از جنوبی‌ها، یک قهوه سنتی است که با آداب خاص سرو می‌شود،

اما شما می‌توانید در هر زمان که هوس سرو کردن یک نوشیدنی گرم معطر با طبع گرم به سرتان زد، سراغ آن بروید و از طعم و عطر خاصش لذت ببرید.

-مواد لازم برای تهیه قهوه زعفران:

زعفران ساییده یک قاشق چای‌خوری

هل ساییدهیک قاشق چای‌خوری

گلاب یک پیمانه

شکر شش قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه چای زعفران

زعفران سه یا چهار رشته

نعنا تازه دو برگ چوب

دارچین یک تکه کوچک

لیموی تازه یک حلقه باریک

طرز تهیه قهوه و چای زعفران

قهوه زعفران

برای تهیه این نوشیدنی سنتی، همه مواد را در قوری یا کتری کوچکی بریزید و روی شعله ملایم به جوش بیاورید.

وقتی که جوشیدن مواد شروع شد، روی قوری دم‌کنی بگذارید، شعله را خاموش کنید و حدود سه چهار دقیقه قوری را به حال خود رها کنید تا قهوه دم بکشد.

این نوشیدنی گرم را در استکان‌های کمرباریک سرو می‌کنند و تا لب‌سوز است برای خواستگاران سرو می‌کنند.

از آنجا که عطر تند زعفران و گلاب ویژگی اصلی این نوشیدنی است، معمولا نوشیدن یک فنجان کوچک (کمرباریک) از آن کافی است.

چای زعفران

قهوه زعفران یک نوشیدنی خاص است اما اگر عطر زعفران را دوست دارید و می‌خواهید یک نوشیدنی با طبع گرم آماده کنید، می‌توانید سراغ چای زعفران هم بروید.

برای تهیه چای، کافی است آب جوشیده را روی سه رشته زعفران و یک تکه چوب دارچین و یک حلقه لیموی تازه و دو برگ نعنای تازه برزید و قوری را برای ده دقیقه روی کتری قرار دهید تا چای با حرارت آب جوشیده دم بکشد.

چای زعفران هم نوشیدنی گیاهی معطری است که می‌توانید برای مهمان‌های خاصتان سراغش بروید.

وقتی چای دم کشید، آن را با یک قاشق چای‌خوری عسل شیرین کنید و از عطر خوشایندش لذت ببرید.

این چای را هم می‌توانید مثل قهوه زعفران با عطر هل همراه کنید.

چای زعفران
چای زعفران

منبع: whiskaffair

طرز تهیه شیر برنج زعفرانی

شیر برنج یک صبحانه‌ی کاملا مقوی و خوشمزه می‌باشد که می‌توانید آن را میل کنید. زعفران و گلاب می‌تواند رنگ، بو و طعم شیربرنج را فوغ‌العاده کند.

ارزش غذایی

شیربرنج به‌جهت دارا بودن شیر (منبع غنی از کلسیم) و برنج (سرشار از ویتامین‌های گروه ب) و همچنین طعم‌دهنده‌های مقوی و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب، مفید است. و کمی زنجبیل تازه که بعد پخت از غذا بیرون کشیده می شود.

تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)94 کیلوکالری
کربوهیدرات14.65 گرم
پروتئین4.06 گرم
چربی2.02 گرم
آب110.68 گرم
فیبر0.05 گرم
قند4.94 گرم
کلسترول7.81 میلی گرم

مواد لازم(برای۲ نفر)

برنج نیم دانه۱ پیمانه
شیر پرچرب۱ لیتر
گلاب۲ قاشق غذاخوری
شکر۱٫۵ پیمانه
خامه۲ قاشق غذاخوری
هل۱ قاشق چایخوری
نمک½ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت شیر برنج

مرحله اول

بهتر است برنج را از شب قبل بخیسانیم تا به خوبی نرم شود. برای شروع برنج را به همراه ۲ پیمانه آب و نصف قاشق چای خوری نمک داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا برنج به خوبی بپزد تا حدی که از هم باز شود.

مرحله دوم

سپس شیر را به برنج اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا شیر زودتر به جوش بیاید. پس از اینکه شیر به جوش آمد، شکر را به همراه پودر هل اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس حرارت را ملایم می کنیم.

مرحله سوم

پس از اینکه شکر حل شد طعم شیربرنج را می چشیم و در صوتر تمایل مقدار بیشتری شکر اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا شیر برنج به غلظت کافی برسد و به خوبی جا بیفتد، سپس زعفران دم کرده را به همراه خامه و گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

مواد را مخلوط می کنیم و زمانی که شیر برنج جا افتاد آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم. در پایان شیر برنج را به صورت داغ در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه مواد دلخواه مثل پودر پسته، گل محمدی و … تزیین کرده و سرو می کنیم.