کاربرد زعفران در کشورهای مختلف
زعفران در غذاهای مشهور برخی از ملل جهان به کار می رود و مصارف بسیاری دارد.
در واقع غذاهای معروف شهرت خود را به خاطر استفاده از زعفران حاصل کرده اند.
به عنوان مثال تعدادی از غذاهای ملل جهان که از زعفران در تهیه آن ها استفاده می شود به شرح زیر می باشد:
– مصارف زعفران در ایران
در انواع پلو، شله‌زرد، حلوا، آبگوشت، جوجه کباب، ماهی و خوراک ماهیچه.
– مصارف زعفران در اسپانیا
در غذای Paella Valencia که شامل پلو، گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات می باشد.
– مصارف زعفران در فرانسه
فرانسوی ها نیز زعفران را به خوبی می شناسند و در تهیه انواع غذاها از آن استفاده می کنند.
در غذای Bouilla Baisse که یک غذای ماهی ادویه دار می باشد، مصرف می شود.
– مصارف زعفران در ایتالیا
در غذای ریسوتو Risotto که عبارت از برنجی است که در آب گوشت پخته شود و به آن زعفران زده باشند و نیز در غذای Cornish Saffron Cake
-مصارف زعفران در انگلستان
در کیک مشهور کرن وال Corn Wall.
-مصارف زعفران در بین ازبک ها
در غذای Wedding Pilaf پلوی ازدواج.
-مصارف زعفران در بین مراکشی ها
در غذای Tajine که شامل کوفته و گوجه فرنگی است.
و موکوآلی Mqualli گوشت مرغ که در مرکبات پخته شود و مروزيا Mrouzia که شامل گوشت گوسفند است که با گوجه و بادام پوشش داده می شود.
-مصارف زعفران در بین هندی ها
زعفران را در بریانی Biryanis که غذای متشکل از برنج و سبزیجات ادویه زده و هم چنین در شیرینی هایی که با شیر درست شوند و در ماست مصرف می شود.
– زعفران در اعراب
عرب ها از زعفران غذاهای مختلف و همچنین چای مخصوصی تهیه می کند.
قهوه عربی به حتم باید دارای زعفران و هِل باشد.
هندی ها هم غذایی به نام بریونی دارند که به طور معمول در آن زعفران به کار می رود.
مطالب مرتبط:
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگو شرکت کنید؟نظری بدهید!