طرز تهیه قرابیه سیب
طرز تهیه قرابیه سیب
قرابیه شیرینی مخصوص ترکیه است و شیرینی زیادی ندارد پس برای دوستانی که مشکل قند و جربی دارند هم ضرر ندارد
مواد داخل قرابیه می تواند هر چیزی که مورد علاقتون هست باشه
مثل :
- سیب
- شلیل
- هلو
- انجیر
- انبه
- زردالو
- نوتلا
- کره بادوم زمینی
- و …
و برای طعم دهندگی بیشتر بهتر پودر دارچین و پودر هل همراه گردو “خلال بادام “خلال پسته استفاده کنیم
برای طرز تهیه قرابیه سیب نیاز داریم به مواد زیر:
بهتر است مواد را به مدت 1 ساعت بیرون از یخچال بگذاریم تا به دمای محیط برسد
1- اول سیب‌ها رو پوست بگیرید و رنده درشت کنید.
2- سیب های رنده شده رو داخل ماهیتابه بریزید و با شکر مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار بدین تا سیب ها آب بندازن و گاهی هم برنید تا زمانی که آب سیب ها کاملا کشیده بشه. بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدید کاملا خنک بشه و دارچین و گردو رو بهش اضافه کنین.
مراحل آماده کردن خمیر شیرینی قرابیه سیب و دارچین:
1- کره رو از قبل بیرون از یخچال قرار بدین تا نرم بشه و به دمای محیط برسه.
2- کره رو داخل ظرف گودی بریزین و ماست رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنین. و تخم مرغ را اضافع کنید
3- بعد پودر قند رو به مخلوط ماست و کره و تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حالا نصف آرد رو اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم. یک پنس نمک رو اضافه میکنیم بکینگ پودر و وانیل را هم اضافه میکنیم
4- از اینجای کار به بعد با دست خمیر رو ورز میدیدم ، کمی آرد با دست برمیداریم و روی خمیر میریزیم سپس با انگشت ها خمیر رو ورز میدیدم.
باید تا جایی آرد اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی حاصل بشه.
5- کم کم آرد اضافه کنین تا وقتی که خمیر به دست نچسبه. حالا خیلی کم خمیر رو با کف دست ورز بدین فقط برای اینکه خمیر جمع و یکدست بشه ( زیاد این کارو نمیکنیم فقط چند ثانیه) بعد خمیر رو چونه کنین و روی ظرف سلفون بکشین و نیم ساعت توی محیط به خمیر استراحت بدین.
6- بعد از استراحت خیلی کم خمیر رو ورز بدین تا هوای داخل خمیر خارج بشه. می‌تونین خمیر رو چهار قسمت یا هشت قسمت بکنین اگه چهار قسمت بکنین شیرینی بزرگتری دارین و خمیر شیرینی ضخیم تره که باعث میشه شکیل تر به نظر بیاد. اما من چون میخواستم شیرینی خمیر نازک تری داشته باشه هشت قسمت کردم.
7- هر قسمت رو با وردنه صاف و به حالت دایره باز میکنیم و دور خمیر رو جدا میکنیم به شکل دایره تا صاف بشه.( مطابق عکس).
شیرینی های آماده شده رو داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار بدین و در فر صد و هفتاد سانتی گراد که از قبل گرم شده بپزید
تا زمانی که شیرینی‌ها کمی طلایی بشن زمان پخت رو در نظر داشته باشین چون اگه زیاد در فر بمونه و سرخ بشه خشک میشه فقط تا زمانی که طلایی بشه کافیه و از فر خارج کنید
بعد از خنک شدن روی شیرینی ها پودر قند الک کنین و کنار چایی نوش جان کنین.
امیدوارم آموزش براتون مفید بوده باشه و این شیرینی خوشمزه رو تهیه کنین و کنار خانواده تون از خوردنش لذت ببرین.
توضیحات همراه عکس عالین
خواهش میکنم.ممنون از توجه شما