تشخیص زعفران اصلی از تقلبی

یکی از مشکلات در مورد تجارت و خرید و فروش زعفران، تشخیص اصل بودن آن است. مسلماً با فروش زعفران تقلبی پول زیادی به دست افراد متقلب می‌آید. شاید برای بسیاری از خریداران دشوار باشد که بتوانند زعفران اصلی را از زعفران تقلبی تشخیص دهند. هیچ‌کس دوست ندارد بعد از پرداخت هزینه زیاد بابت خرید زعفران، متوجه شود که سرش کلاه رفته است و آنچه که خریده، زعفران تقلبی بوده است. با شناخت روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی می‌توانید جلوی سودجویی فروشندگان متقلب را بگیرید.

۱: کمک گرفتن از کاغذ کاهی یا روزنامه

فرآیند کار بدین صورت می باشد که شما باید زعفران را در بین کاغذ کاهی یا روزنامه قرار دهید و فشار دهید.

در صورتی که پس از فشار دادن روغن مشاهده کردید بدانید که این زعفران تقلبی می باشد و

نباید آن را تهیه کنید در صورتی که پس از فشار دادن زعفران آن را به شکل پودر مشاهده کردید،

با اطمینان این زعفران را خریداری کنید به دلیل اینکه اصلی می باشد.

۲:تشخیص به وسیله رنگ دهی زعفران

توجه داشته باشید که زعفران اصلی رنگ دهی دیرتری نسبت به زعفران تقلبی دارد.

افراد سود جو که زعفران تقلبی به فروش می‌رسانند ،

قسمت زرد رنگ زعفران را به رنگ زعفران تبدیل کرده و با زعفران اصلی ترکیب می‌کند.

زمانی که زعفران تقلبی را در آب حل کنید و رنگ قسمت های رنگ شده از قسماهای زرد جدا شده و محلول به سرعت رنگ میدهد که نشان از تقلبی بودن زعفران می باشد.

۳: به وسیله گاز شهری زعفران اصلی را تشخیص دهید

روش کار بدین صورت می باشد که کمی زعفران را روی گاز بگیرید،در صورتی که رنگ زعفران به شکل بنفش و نارنجی تبدیل شود بدانید اینکه زعفران اصلی می باشد را مشکلی ندارد.

اما در صورتی که پس از قرار دادن زعفران بر روی گاز رنگش به شکل زرد تبدیل شد،

این ضعف را مرغوبیت ندارد و کاملا تقلبی می باشد.

۴: شناسایی زعفران اصلی به وسیله بنزین

زعفران اصلی در بنزین حل نمی شود.

از اینرو در صورتی که زعفران را در بنزین ریخته اید و زعفران از خود رنگ پس داد بدانید که زعفران شما تقلبی می باشد.

۵: کمک گرفتن از آب جوش برای تشخیص زعفران اصلی

در این روش شما می‌بایست زعفران را در آب جوش بریزید و

به مدت ۵ دقیقه صبر کنید و در صورتی که پس از چند دقیقه رنگ شاخه‌های زعفران سفید شد،

این زعفران تقلبی می باشد و نباید آن را تهیه کنید.

۶: تشخیص زعفران اصلی به وسیله طعم و بوی آن

افرادی که در این زمینه متخصص باشند می توانند با چشیدن زعفران و

همچنین بوی آن تشخیص دهند که زعفران اصلی می باشد یا خیر.
البته توجه داشته باشید که این روش برای افراد متخصص است و

در صورتی که تخصص کافی برخوردار نیستید نباید از این روش استفاده کنید،

به دلیل اینکه افراد سودجو می‌توانند به راحتی با عطردار کردن زعفران شما را گول بزنند.