تشخیص انواع هل
تشخیص انواع هل
هل یکی از خوش عطرترین ادویههایی است که جایگاه ویژهای در سبد غذایی مردم کشور ما دارد.
اگر میخواهید در مورد انواع هل و مصارف هرکدام، نکات پیش از خرید هل و برندهای محبوب بدانید، همراهمان باشید.
آشنایی با هل و انواع آن
احتمالا زمانی که از هل، این ادویه خوشعطر و محبوب برای تهیه انواع غذاها و دسرهای خوشمزه به دفعات استفاده کردهاید، متوجه تفاوت رنگ پوست و دانه برخی از آنها شدهاید و این به معنای وجود انواع مختلف هل است.
درواقع این ماده ارزشمند غذایی یک میوه گیاهی از تیره گیاهان گلدار و راسته زنجبیلسانان است. اغلب پوست آن به رنگ تیره بوده و داخل آن دانههایی معطر، با طعمی تقریبا تند و تیز قراردارد.
به طور کلی سه نوع هل تولید و در بازار برای مصرفکنندگان عرضه میشود:
- هل سفید: درواقع همان هل سبز است که پوستههای آن سفیدشده و طعمی بسیار ملایمتر از نوع سیاه و سبز دارد.
- هل سیاه: عطر و طعم قویتری نسبت به دو نوع دیگر دارد و معمولا برای تهیه ادویه کاری و غذاهایی با پایه هندی مناسب است. همچنین خواص دارویی آن نسبت به دو نوع هل دیگر بیشتر است بنابراین معمولا برای مصارف دارویی از آن استفاده میشود.
- هل سبز: شیرینی ملایمی در طعم آن احساس میشود که چاشنی مناسب برای غذاهای شیرین و معطر است.
در بین این سه نوع، دانههای هل سبز نسبتا از عطر و طعم تندتری برخوردار بوده و از این رو بیشتر مورد توجه و استفاده مصرفکنندگان قرار گرفته است. ضمن اینکه هل سیاه هم مانند نوع سفید، محبوبیت زیادی دارد.
موارد مصرف هل چیست؟
مصارف غذایی
همانطور که تا کنون بارها به آن اشاره کردیم، دلیل اصلی خرید هل و مصرف آن در بین خانوادهها عطر و طعم فوقالعادهای است که به خوراکیها و نوشیدنیهای مختلف میبخشد. در ادامه برخی از رایجترین موارد مصرف غذایی هل را بیان میکنیم.
۱. معطرکردن انواع نوشیدنیهای گرم و سرد
بارزترین ویژگی هل، عطر دلنشین آن است. از این رو در تهیه انواع نوشیدنیهای گرم از آن استفاده میشود که در ادامه برخی از آنها را معرفی میکنیم.
- چای: یکی از اصلیترین مصارف هل بهویژه هل سبز در بین خانوادههای ایرانی، خوشعطرکردن چای تازهدم است. نوشیدنی که همه ما در طول عمرمان، حداقل یک مرتبه طعم و عطر بینظیرش را چشیدهایم.
- قهوه: قهوه هم با کمک هل، عطری فوقالعاده خواهد داشت، به شرطی که مانند چای، با نوک چاقو برشهایی روی آن ایجادکنید تا عطر و طعم آن بیشتر وارد قهوه شود.
- انواع نوشیدنیهای شیرین: انواع نوشیدنیهای سرد و گوارا یا به اصطلاح همان شربتهای خنک که معمولا در فصل گرم تابستان تهیه میشود، با کمک عطر هل بسیار لذیذ و دلچسب خواهدشد. از جمله شربت هل، شربت آبلیمو، شربت لیموترش و … که پای ثابت میهمانیهای خانوادگی و دورهمیهای دوستانه است.
۲. استفاده از هل در تهیه انواع دسر و شیرینی
دسرها یکی دیگر از مواردی است که میتوان برای طعمبخشی و معطرساختن آنها از هل استفادهکرد. برای تهیه انواع بستنی، شیرینی، نان، حلوا، پودینگ، کاسترد، گلابجامن، کوکی، کلوچه، تارت و… با استفاده مقدار کمی از این ادویه ارزشمند، علاوه بر ایجاد رایحهای دلپذیر، طعمی فوقالعاده هم به آنها میبخشید.
۳) معطرکردن انواع غذا با کمک هل
عمده استفاده از هل، در تهیه انواع غذا و خوراکیهای لذیذ بهویژه غذاهای سنتی است. به طور کلی نمیتوان شاهد عطر فوقالعاده یک غذای خوشمزه و اصیل بود، بیآنکه در تهیه آن از این چاشنی دوستداشتنی استفاده شدهباشد.
بهطور مثال میتوان از دانههای هل در تهیه انواع خورشت، پوره، سوپ و پلوهای متنوع استفادهکرد. بد نیست بدانید که در سبد غذایی مردم هند، این ادویه توانسته جایگاه قابل توجهی کسبکند. درواقع بیشتر غذاها، نوشیدنیها، دسرها، حتی چاشنیها و سسها با مقدار قابل توجهی از هل تهیه میشود.
ویژگیهای هل مرغوب
یکی از مهمترین نکاتی که باید هنگام خرید هل به آن توجه کرد، کیفیت و مرغوبیت آن است. درواقع بهدلیل استفاده زیاد این ادویه توسط خانوادهها، میتوانید به راحتی در هر مغازه و فروشگاه مواد غذایی آن را تهیهکنید.
باتوجه به عطر قویتر هل سبز نسبت به دو نوع دیگر، مصرف آن بیشتر بوده و اکثر مردم از آن استفاده میکنند. از این رو کافی است هنگام خرید هل، آن را به صورت کامل و پودرنشده تهیه کنید.
۱. رنگ هل سبز، تازگی و مرغوبیت آن را مشخص می کند
بیشترین مصرف خانگی هل مربوط به هل سبز است. بنابراین هنگام خرید این ماده شگفت انگیز به رنگ آن نگاه کنید. رنگ سبز طبیعی، از مهمترین ویژگیهای مرغوبیت هل بهشمار میرود.
۲. هل تازه عطر تند و تیزی دارد
زمانیکه تصمیم به خرید هل دارید، بهتر است آن را ببویید. اگر تندی رایحه این ادویه جذبتان نکرد، احتمالا مدت زیادی از تولید آن گذشته و تازه نیست.
۳. قطر هل در کیفیت آن مهم است
معمولا هلهایی که قطر پوسته آنها ۸ میلیمتر و بیشتر باشد، از نوع مرغوب و باکیفیت است.
۴. پوستههای هل مرغوب، باز نیست
یکی دیگر از ویژگیهای هل مرغوب، پوسته آن است. برای خرید هل به پوسته آن دقت کنید. اگر باز بود، کیفیت و مرغوبیت لازم را دارا نیست.
برندهای خوب بستهبندی هل در بازار ایران
برای خرید هل مرغوب که عطر و طعم فوقالعادهای داشتهباشد و شما هم از کیفیت آن مطمئن باشید، بهتر است سراغ برندهای معروف و شناختهشده بروید. خوشبختانه در بازار کشور شرکتهای مختلفی به تهیه و آمادهسازی این ادویه مفید میپردازند که در ادامه برخی از آنها را معرفی میکنیم.
سعی کردیم در این قسمت از نظرات کاربران سایتهای معتبر فروشگاهی مانند دیجی کالا استفاده شود. ضمن این که تجربیات شخصی و اطرافیان هم در این مورد ذکر شده است.
هلی که ما در گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم هل اکبری (بنفش) است.
ما در گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا علاوه بر فروش، به صورت رایگان به هموطنانمان در زمینه خرید زعفران و ادویه مشاوره میدهیم.
می توانید با مراجعه به لینک و پرسیدن سوالتان یا تماس با شماره تلفنهای درج شده در وبسایت،
از مشاوره رایگان افراد متخصص این حوزه بهره مند شوید
امیدواریم مطالب آموزنده بوده باشه برای شما دوستان عزیز گروه بازرگانی بانی فرآورده های وزرا علاوه بر فروش زعفران و خشکبار در زمینه ادویه هم آماده همکاری با شما عزیزان هست
اگر انتقاد یا پیشنهادی هم دارید خوشحال میشیم که نظراتتون رو بدونیم مرسی که تا اینجا همراهمون بودید با آرزوی سلامتی برای شما
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگو شرکت کنید؟نظری بدهید!