انواع پاپریکا

پاپریکا انواع مختلفی دارد که بعضی اوقات حتی سرآشپزهای باتجربه را می تواند گیج کنند.در این قسمت می توانید با انواع پاپریکاآشنا شوید و نحوه استفاده از آنها را به بهترین روش ها دریابید.

پاپریکای ساده

این نوع پاپریکا هیچ مشخصه ای ندارد. می توان آن را از هر نوع فلفلی تهیه کرد ، بنابراین می تواند از مجارستان ، اسپانیا ، مکزیک یا حتی آمریکا نشات گرفته باشد. چندین مارک تجاری وجود دارد که فلفل قرمز و فلفل قرمز را مخلوط می کنند. شما می توانید نسخه های ویژه ای پیدا کنید ، اما در بیشتر موارد ، اینها انواع ساده تری با شخصیت و شدت کمتری هستند. فقط درصورتی که هدف اصلی شما تزئین وعده های غذایی ساده مانند سالاد سیب زمینی تخم مرغ یا تخم مرغ باشد توصیه می شود از این ماده استفاده کنید.

انواع پاپریکا دودی

فلفل قرمز دودی معمولاً از اسپانیا می آید ، اما در هند و مکزیک نیز تا حدی محبوب است. پاپریکا با استفاده از بلوط دود و خشک می شود که باعث طعم دودی و دودی می شود. می توانید فلفل قرمز دودی را در انواع معتدل ، نیمه گرم و گرم بخرید.این نوع پاپریکا نه تنها برای غذاهای سنتی اسپانیایی یا مکزیکی مفیداست بلکه با گوشت های کبابی نیز مطابقت دارد.

پاپریکا دودی شیرین

پاپریکای شیرین و دودی به طور کلی از پاپریکای اسپانیایی تازه برداشت شده تهیه می شود ، که روند طولانی و آهسته سیگار کشیدن را طی می کند. این منجر به ایجاد عطر و طعم ملایم و شیرین می شود که برای کسانی که ادویه های گرم را ترجیح نمی دهند مناسب است.

پاپریکا دودی نیمه گرم

آیا از ادویه های گرمتر لذت می برید اما هنوز هم نمی خواهید از حد مجاز استفاده کنید؟ این احتمالاً بهترین گزینه برای شماست: به طور مساوی عطر و طعم دودی را با ادویه ترکیب می کند ، بنابراین هنوز لازم نیست نگران گرم بودن غذایتان باشید.همچنین اگر تازه شروع به آزمایش غذاهای پرادویه کرده ایداما نمی خواهید چیز دیوانه واری را امتحان کنید،ایده آل است.

فلفل قرمز دودی

این قوی ترین و تندترین نوع در بین انواع پاپریکا دودی و مناسب برای کسانی است که کاملاً به طعم های گرم علاقه دارند. بلافاصله می توانید آن را از رنگ قرمز عمیق و رایحه قوی آن تشخیص دهید. این یکی از ادویه های ضروری پائلا ، یک غذای سنتی اسپانیایی است ، اما برای ادویه سوسیس کوریزو نیز استفاده می شود.

انواع پاپریکای مجارستانی

در مجارستان ، فلفل قرمز ادویه ای است که به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و در انواع مختلفی در فروشگاه ها موجود است. بسته به نوع ساخته شده ، طعم و مزه می تواند بسیار متفاوت باشد. درباره محبوب ترین مارک های پاپریکای مجارستان بیشتر بدانید!

پاپریکای Szegedi

Szeged یکی از اصلی ترین شهرهای تولید کننده فلفل قرمز مجارستان است. اصطلاح ” szegedi paprika ” مخفف انواع فلفل قرمز است که در شهر تولید می شود. این پودر پاپریکا در سه نوع مختلف موجود است: csemege ، édesnemes (انواع شیرین) و csípős csemege (نوع گرم) بنابراین همه می توانند یکی از طعم و شدت آن را مطابق با سلیقه خود پیدا کنند. پاپریکای Szegedi در بسیاری از محصولات مختلف مجارستانی مانند سوسیس ، خمیر ، سس و غیره استفاده می شود.

پاپریکا Kalocsai

به طور مشابه Szeged ، Kalocsa یکی دیگر از تولید کنندگان قابل توجه محصولات مربوط به پاپریکا و پاپریکا است. به عنوان بخشی از میراث نمادین مجارستان ، فلفل قرمز از Kalocsa یکی از محبوب ترین ادویه ها است و در گریدهای مختلف مانند csemege ، különleges ، kosher موجود است. همه آنها طعم و خصوصیات منحصر به فرد خود را دارند. ذکر روسا یا پاپریکای گل سرخ که دارای سایه ای منحصر به فرد زرد و قهوه ای است ، بسیار مهم است و آن را برای دادن رنگی بی نظیر به وعده های غذایی مناسب می کند. این نوع عطر و طعم نیمه گرم دارد و برای خورش ها یا گولاش بسیار مناسب است. بهترین نوع پاپریکا از Kalocsa “Kalocsa Aranya” نام دارد که در هر دو طعم شیرین و گرم موجود است

منبع:

https://www.thehungarianpaprika.hu/en/types/

مقالات مرتبط: